今回は、寒い冬にぴったりな「おおきいハンバーグ」のレシピをご紹介します。講師のタサン志麻さんが監修したこのレシピは、調理時間わずか45分で、エネルギーも500kcalとヘルシー。さらに、大人向けには赤ワイン、子ども向けにはマヨネーズを加えてアレンジすることも可能です。卵やたまねぎを冷やす時間を除いて、手軽に作れるのも魅力です。
材料と作り方:
材料（3～4人分）
- 肉ダネ:
- 合いびき肉 600g
- たまねぎ（みじん切り） 1/2コ分(100g)
- パン粉 大さじ4
- 牛乳 カップ1/4
- 卵 1コ
- 塩 約小さじ1(肉の重量の0.8～1%)
- 黒こしょう（粗びき） 適量
- 卵 3～4コ
- ソース:
- トマトケチャップ 大さじ4
- 中濃ソース 大さじ3
- 好みのゆで野菜（にんじん、かぶ、ブロッコリー、カリフラワー、さやいんげんなど） 適量
作り方:
- 鍋に湯を沸かし、卵を入れて中火で7～9分間ゆでる。ゆで上がったら冷水にとり、殻をむきます。
- 肉ダネをつくる。 たまねぎは耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で2分間加熱し、冷まします。ボウルにパン粉、牛乳、卵を入れ、混ぜ合わせ、パン粉がふやけたら残りの材料を加えてよく練ります。
- オーブンを200℃に温めます。天板にオーブン用の紙を敷き、2の1/3量を1～2cm厚さ、20cm長さを目安に広げます。1でゆでた卵を一列に並べ、残りの2を卵にかぶせるようにのせ、ドーム形に成形します。表面を指でなめらかに整え、継ぎ目ができないようにします。
- ソースを混ぜ合わせ、 2/3量をスプーンで3の表面に塗ります。200℃のオーブンで30分焼きます。焼き上がりの5分前に一度取り出し、残りのソースを再び表面に塗ります。焼き上がったら器に盛り付け、好みのゆで野菜を添えます。
注意ポイント:
- 卵やたまねぎを冷ます時間は除くと、手軽に作れます。
メリット:
- 簡単で手間いらず、冷やす時間を除いて手軽に作れる。
- 好みに合わせてアレンジが可能。
まとめ:
この「おおきいハンバーグ」は見た目も華やかで、冬の食卓を豪華に演出してくれます。家族や友人との食事にぴったりな一品。ぜひ試してみて、温かなひとときを楽しんでください。
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