春、それは新たな始まりの季節。この時期、私たちの食卓にも春の息吹を感じさせてくれる素材が溢れます。3月29日の「きょうの料理」では、タサン志麻さんが春を迎える特別なレシピ、「プチポワ・フランセーズ」を紹介してくれました。この料理は、春野菜のフレッシュな味わいと、心地よい暖かさを感じさせてくれる一皿。今回は、その魅力あふれるレシピをご紹介します。自宅で簡単に作れ、春の食卓を彩り豊かにしてくれること間違いなしです。
材料・作り方
材料
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| グリンピース(さやから出す) | 300～400g |
| 新玉ねぎ | 1/2個 (100g) |
| 春にんじん | 4㎝ (80g) |
| ベーコン(薄切り) | 4枚 (60g) |
| レタス | 1/6個 (100g) |
| 固形スープの素(洋風) | 1個 |
| 豚ロース肉(とんかつ用) | 3～4枚 (500g) |
| バター | 適量 |
| 塩、粗びき黒こしょう | 各少々 |
| サラダ油 | 適量 |
作り方
- 玉ねぎとにんじんの準備： 玉ねぎは縦に薄切り、にんじんは1㎝角の棒状に切ります。これらの野菜は料理の基盤となり、素材の甘みを引き出す重要な役割を担います。
- 野菜の炒め： バターを鍋に入れ、玉ねぎとにんじんを加え、弱火でじっくりと炒めることで、野菜本来の甘みと香りを最大限に引き出します。
- グリンピースの加熱： 野菜がしんなりとしたらグリンピースを加え、軽く炒め後、水とスープの素を加えて煮ます。これにより、春の訪れを感じさせる爽やかな風味が料理に加わります。
- 豚肉の調理： 豚肉に塩、黒こしょうを振り、サラダ油を熱したフライパンで焼きます。豚肉はこの料理のたんぱく質源であり、ジューシーさが加わることで満足感を高めます。
- 仕上げ： 最後にベーコン、レタスを加え、煮立たせた後、味を整えます。レタスはシャキシャキした食感と、料理に新鮮さをもたらします。
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まとめ
この「プチポワ・フランセーズ」のレシピは、春の食材を存分に活かし、色鮮やかな一皿を作り出します。タサン志麻さんの指導のもと、繊細な味わいと心温まる料理を、ご家庭でも再現可能です。料理を通じて、春の訪れを感じ取りながら、家族や友人との団らんのひとときをより特別なものにしてみませんか？このレシピを試してみて、新しい季節の到来を祝いましょう。
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