相撲メシの新たなる驚き、それが大嶽部屋の鶏ソップ鍋。マツコさんが魅了されたその独自の味わいと手軽な作り方を、今回はご紹介します。家庭で手に入る食材で簡単に楽しめる鍋で、相撲メシの新常識を味わってみませんか？今回の鍋であなたの食卓が一気に華やぎます！
材料と作り方:
材料一覧:
- 鶏がら
- 鶏もも肉
- にんじん
- 大根
- キャベツ
- こんにゃく
- ごぼう
- 玉ねぎ
- ニラ
- 油揚げ
- しいたけ
- えのき
- しょうゆ
- 砂糖
- だし
- 酒
肉団子:
- 鶏豚ミンチ肉
- 玉ねぎ
- 卵
- 味噌
- 塩こしょう
- 鶏がら
- きくらげ
- オイスターソース
- とろろ
作り方詳細:
- 鶏ガラを茹で、にんじんと大根を別鍋で茹でる。
- 鶏ガラのダシと野菜の旨味が合わさり、コクのあるスープに。
- 茹でた鶏ガラを冷水で洗い、血や内臓を取り除く。
- きれいにした鶏ガラで再度茹で、ダシを取りキャベツの芯を加える。
- こんにゃくを茹でる。
- 肉団子の材料を混ぜ、均等な大きさで鍋に投入。
- 野菜、こんにゃくなどを一旦鍋から出す。
- 鶏ガラ鍋と肉団子鍋のアクを取り、鶏ガラの鍋に茹でた肉団子を投入。
- だしと酒を追加して煮る。
- アルコールが飛んだら、鍋に砂糖と醤油を加えて味付け。
- ごぼうのささがきを水に漬けて出た汁を鍋に投入し風味をつける。
- 鶏ガラを取り出す。
- 鍋に玉ねぎを入れ、鶏もも肉を追加。
- 一煮立ちしたらアクを取り、残りの具材を入れ完成。
肉団子
- タネ (鶏と豚のミンチ肉、玉ねぎ、卵、味噌、塩胡椒、鶏ガラ)をボウルに入れ、よく混ぜる。
- ヒント: 鶏ガラの旨味がしっかりと肉団子に広がります。
- キクラゲを加え、さらにこねる。
- ヒント: キクラゲが食感をプラスし、具材との組み合わせが良くなります。
- 隠し味のオイスターソースを加え、さらにこねる。
- ヒント: オイスターソースが深いコクを与え、肉団子に奥行きのある味をもたらします。
- 最後にとろろを加え、さらに混ぜてふんわりとした食感に仕上げる。
- ヒント: とろろが入ることで、肉団子がしっとりとして食べ応えがあります。
注意ポイント:
- 野菜や肉団子の下ごしらえを事前に行うと、手際よく作れます。
- 酒のアルコールは完全にとばすまで煮ることがポイント。
- とろろを加えることで、肉団子がふわふわに仕上がります。
メリット:
- 手軽に作れて、ご飯が進む絶品の味。
- 相撲メシの本格的な味わいが家庭で楽しめる。
- 栄養満点の野菜と、ふわふわの肉団子が一緒に楽しめる。
まとめ:
大嶽部屋の伝統の味、鶏ソップ鍋。相撲メシの新たなるスターとして、ご家庭でも気軽に楽しんでみてください。簡単ながらも本格的な味わいに、家族や友達も大喜び間違いなし！
作ってみた
大嶽部屋の鶏ソップ鍋を家族で楽しんでみました。マツコさんが魅了されたその独自の味わいと手軽な作り方に期待が高まり、我が家の食卓に新しい驚きをもたらしました。
鍋の具材として使用する食材は、手に入りやすいものばかりで、家庭料理として手軽に挑戦できるのが嬉しいポイントです。鶏ガラを茹で、野菜や肉団子の下ごしらえを進め、一つ一つの手順が分かりやすく、家族で協力して楽しく調理できました。
鶏ガラのダシと野菜の旨味が合わさったスープは、コクがあり深みのある味わいで、家族全員が大変喜びました。特に肉団子は鶏と豚のミンチ肉が絶妙に調和し、とろろのふんわり感がアクセントとなり、食べ応えがありました。
鍋の具材やスープのアクセントとして使われたオイスターソースや砂糖など、さまざまな調味料が絶妙にマッチし、相撲メシの新しい常識を感じさせてくれました。また、ごぼうの風味が加わり、風味豊かな仕上がりになりました。
肉団子の下ごしらえやスープの味付けなど、細かい工程がありましたが、事前の下準備ができていれば手際よく進められました。アルコールを完全に飛ばすことや、とろろを加えることで、最終的には理想的な仕上がりになりました。
総じて、手頃な食材で手軽に楽しめる鶏ソップ鍋は、相撲メシの本格的な味わいを家庭でも楽しむことができ、家族全員で美味しさを共有できた素敵な食事となりました。
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