【ひるまえほっと】『餅の肉巻き』の作り方・レシピ　ボリューム満点！きじま流「餅の肉巻き」でおうちディナーが超豪華に

正月明けに残ったお餅を活用して、新たなレパートリーを開拓しましょう！きじまりゅうたさんが提案する『無限の可能性！驚きの餅レシピ』で、今回はガッツリ満腹な「餅の肉巻き」をご紹介。豪華な夕飯メニューに仕上げる方法や、アレンジのポイントも詳しく解説しています。

材料と作り方

材料

• 切り餅 … 2個（約100g）
• 豚ロース肉（薄切り） … 6枚（150g）
• ねぎ（小口切り） … 2本

【A】

• 水 … 大さじ2
• 黒酢 … 大さじ2
• しょうゆ … 大さじ1と1/2
• 砂糖 … 大さじ1
• かたくり粉 … 小さじ1/2

作り方

1. 切り餅は横長に3等分に切る。
2. 豚肉を1枚置き、餅をのせ、手前から巻き、小麦粉を薄くまぶしつける。同様に残りも作る。

★POINT:

• 巻き終わりがどこにあるかをチェックする。

3. フライパンに油を引き、肉の巻き終わりを下にして中火にかける。
   • 巻き終わりを下に並べ、冷たいフライパンから焼き始める方法で、肉がじっくり加熱され、しっかりと焼ける。
4. 焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱めの中火で3分ほど焼く。
5. ふたを取り、余分な油を紙タオルでふき取り、【A】を加えて煮からめ、器に盛り、ねぎ（小口切り）をのせる。

注意ポイント

• 巻き終わりを下にして焼き始めることで、肉がじっくりと加熱され、しっかりと焼ける。
• 餅の肉巻きは「コールドスタート」がポイント。冷たいフライパンから焼き始めると、味と食感が向上する。

メリット

• ボリューム満点で満腹感抜群。
• 黒酢酢豚風の香りが食欲をそそります。
• 餅のアレンジ次第で、和洋中様々な味わいを楽しむことができます。

まとめ

「お餅は無限の可能性を秘めた食材」。きじまりゅうたさんが贈る『餅の肉巻き』は、その可能性を最大限に引き出した一品。ボリューム満点で満腹感も抜群。特有の香りが食欲をそそり、一口食べればその美味しさに驚くこと必至です。アレンジ次第でいくらでも楽しめる、まさに「1個で満腹」のレシピです。