2024年5月27日放送の「ひるおび」で、小松菜の焼きそばつけ麺の作り方が紹介されました。教えてくれたのは小松菜農家の門倉周史さんです。このレシピは簡単でさっぱりしており、特に夏の暑い日にぴったりの一品です。さっそく、その作り方を詳しくご紹介します！
小松菜の焼きそばつけ麺のレシピ
材料
- 小松菜 1束
- 中華麺 1袋
- ごま油 適量
- 大根おろし 適量
- めんつゆ 適量
作り方
- 小松菜をざく切りにする 小松菜は洗ってから、食べやすい大きさにざく切りにします。これは後で炒めやすくするためです。
- フライパンにごま油を熱し、小松菜を炒める フライパンにごま油をひき、中火で小松菜がしんなりするまで炒めます。ごま油の香ばしい香りが引き立ちます。
- 中華麺を投入し、ほぐしながら炒める 小松菜がしんなりしたら、中華麺を加えてほぐしながら炒めます。麺が絡みやすくなり、全体に味が均一に行き渡ります。
- 器に盛り付ける 麺が適度に炒められたら、器に盛り付けます。
- 麺つゆに大根おろしを混ぜたつゆでいただく 麺つゆに大根おろしを混ぜたつゆを用意し、つけ麺スタイルで召し上がります。大根おろしが加わることで、さっぱりとした風味が楽しめます。
保存方法: 作り置きや保存のアイデア
作り置きと保存方法
残った焼きそばを保存するための具体的な方法とアイデアをいくつかご紹介します。
冷蔵保存
- 冷蔵保存:
- 焼きそばを作ったその日に食べきれない場合は、清潔な密閉容器に入れて冷蔵庫で保存します。
- 保存期間は2〜3日が目安です。
- 再加熱する際は、フライパンに少量の水を加えて蒸し焼きにすると、麺がふっくらと仕上がります。
冷凍保存
- 冷凍保存:
- 長期保存したい場合は、焼きそばを冷凍保存することができます。
- 焼きそばが完全に冷めてから、1食分ずつラップで包みます。
- さらに、ジッパー付きのフリーザーバッグに入れて冷凍庫に保存します。
- 保存期間は1ヶ月を目安とし、必要なときに取り出して解凍します。
解凍方法
- 解凍方法:
- 冷凍した焼きそばは、冷蔵庫で自然解凍するか、電子レンジを使用して解凍します。
- 電子レンジで解凍する場合は、ラップを軽くかけて、中火で数分間加熱します。
- フライパンで再加熱する際には、少量の水を加えて蒸し焼きにすると、麺がふっくらと仕上がります。
翌日のお弁当に活用
- 翌日のお弁当に活用:
- 冷蔵保存した焼きそばは、翌日のお弁当にもぴったりです。
- 朝に再加熱して、保温機能のあるお弁当箱に詰めることで、ランチタイムに温かい焼きそばを楽しめます。
- お弁当に入れる際には、彩りを添えるためにミニトマトやゆで卵、ブロッコリーなどの副菜を一緒に詰めると、見た目も美しく栄養バランスも良くなります。
これらの保存方法を活用して、小松菜の焼きそばつけ麺を美味しく楽しんでください。 いつでも手軽に食べられるように準備しておくと、忙しい日でも簡単に美味しい食事ができるのでおすすめです。
まとめ
小松菜の焼きそばつけ麺は、簡単でありながら風味豊かな一品です。小松菜のシャキシャキ感とごま油の香ばしさ、そして大根おろしのさっぱり感が絶妙にマッチします。夏の暑い日には、冷たい麺つゆでさっぱりといただくのがオススメです。また、小松菜は栄養価が高く、ビタミンやミネラルが豊富なので、健康にも良いです。ぜひ、ひるおびで紹介されたこのレシピを試してみてください！
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