【ひるまえほっと】『餅フォンデュ』の作り方・レシピ　驚きのフォンデュ！お家パーティーがもっと楽しく

正月明けに余った餅を美味しくアレンジしたい方必見！きじまりゅうたさんが提案する『無限の可能性！驚きの餅レシピ』で、新たなおうち時間を楽しんでみませんか？料理家きじまさんのアイデアが、お正月後もおいしい食卓を約束します。

材料と作り方

材料

• 切り餅 … 2～3個（約100～150g）
• ブロッコリー（小房に分けてゆでる） … 1/2個分
• うずらの卵（水煮） … 6個
• ミニトマト … 6個
• かまぼこ … 適量

【A】

• 切り餅 … 1個（約50g）
• 牛乳 … 150ml
• オリーブ油 … 大さじ1
• にんにく（すりおろす） … 小さじ1/3
• 塩 … 小さじ1/3

【B】（お好みで）

• こしょう … 少々
• ピザ用チーズ … 20g程度

作り方 餅ソース

1. 切り餅：1個は5mm幅の薄切りにする。
2. 鍋に【A】を入れ、煮立ちそうになったら火を弱めて餅がやわらかくなるまで煮る。
3. 餅がやわらかくなったら泡立て器でかき混ぜて一体化させる。
4. なめらかになったら火を止め、【B】を混ぜて余熱で溶かし、耐熱容器に入れる。オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。

具

1. かまぼこは1cm幅に切って半分に切る。
2. 切り餅：2～3個は半分に切って、オーブントースターなどで焼く。
3. 具を竹串で刺す。餅ソースをつけて食べる。

注意ポイント

• 餅を使ったソースは冷めてもかたくなりにくい。
• 具の餅と餅ソースを一緒にオーブントースターなどで焼く。

メリット

• まろやかでにんにくのパンチが効いたおいしいホワイトソース。
• 餅を使ったソースは冷めてもしっかりとろみがあり、フォンデュソースとして優れている。
• 餅ソースを使った料理のアレンジが可能で、グラタンやドリア、クリームシチューなどのバリエーションが楽しめる。

まとめ

「お餅は無限の可能性を秘めた食材」。きじまりゅうたさんの提案する『餅フォンデュ』は、その可能性を存分に発揮した一品。とろけるような餅ソースが、具材と絡んでパーティーにもぴったり。また、そのままホワイトソースとしてアレンジも利くため、無限の味わいを楽しむことができます。