2023年10月20日、TBS系列の番組『ひるおび』で、元Jリーガーの小泉勇人さんがアスリート飯として「肉巻きエリンギの照り焼き」のレシピを紹介しました。この美味しい一皿は、簡単に作れる上に食べ応えがあるので、ぜひ試してみてください。
材料と作り方
材料（2人分）
- 豚ロース肉（薄切り）：150～200g
- エリンギ：4本
- 片栗粉：大さじ1
- しょうゆ：大さじ2
- 酒：大さじ2
- みりん：大さじ2
- きび砂糖：大さじ1
- オリーブオイル：小さじ1
- 酒：大さじ2
作り方
- エリンギに豚肉を巻きつけ、片栗粉をまぶします。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、1を並べ入れます。片面に焼き色がついたら裏返し、酒を加え、ふたをして弱火で5分ほど焼きます。
- Aのしょうゆ（大さじ2）、酒（大さじ2）、みりん（大さじ2）、きび砂糖（大さじ1）を加えて絡め、食べやすい大きさに切ります。
- 仕上げに、お好みで糸とうがらしと小口切りにした青ねぎをのせます。
魅力
この「肉巻きエリンギの照り焼き」の魅力は多くあります。まず、シンプルな材料で誰でも手軽に作れる点が魅力の一つです。さらに、豚肉とエリンギの組み合わせは肉の旨みとエリンギの食感が絶妙に調和しており、美味しさが保証されています。この料理は、家庭の普段の食事から特別な日のおもてなし料理まで幅広く活用できます。
メリット・デメリット
メリット
- 簡単に調理できるので、料理初心者でも挑戦しやすい。
- 材料が一般的で手に入りやすい。
- 肉と野菜がバランスよく摂れる健康的な一皿。
デメリット
- 豚肉を使用するため、ベジタリアン向けではない。
- アルコールを使用するため、子供やアルコールを摂取できない人には不向き。
この「肉巻きエリンギの照り焼き」の魅力とメリット・デメリットを考慮し、家庭で手軽に楽しむことができる素敵なレシピです。何か特別な日の食事や普段のランチに取り入れて、美味しいひとときを楽しんでみてください。
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