2024/1/9のテレビ東京系【なないろ日和！】で、料理人青木敦子さんによる「カルボナーラサラダ」のレシピが紹介されました。朝から元気にスタートするための「快眠腸活レシピ」。美味しさと栄養を兼ね備えた、カルボナーラのアレンジレシピをご紹介します。
材料と作り方
材料:
- さつまいも…1本(約150g)
- ブロッコリー…150g
- ベーコン…40g
- アボカド…1個
- レタス…適量
A
- 水…200ml
- 酒…大さじ2杯
- 味醂…大さじ2杯
- レモン汁…大さじ1杯
- 蜂蜜…大さじ1杯
- 醤油…小さじ2杯
B
- 塩・胡椒…少々
- オリーブオイル…大さじ1杯
C
- 塩昆布…5g
- オリーブオイル…大さじ1杯
D
- パルミジャーノ…30g
- 卵…1個
- 黒胡椒…適量
作り方:
1. さつまいもの下ごしらえ
- さつまいもを1.5cm幅に切り、鍋に入れる。
- Aの材料（水200ml、酒大さじ2杯、味醂大さじ2杯、レモン汁大さじ1杯、蜂蜜大さじ1杯、醤油小さじ2杯）を加え、中火で15分程度、水分が無くなるまで煮込む。
2. 野菜とベーコンの下ごしらえ
- ブロッコリーは子房に分け、ベーコンは短冊状に切る。
3. 野菜とベーコンの調理
- 耐熱ボウルにブロッコリー、ベーコンを入れ、Bの材料（塩・胡椒少々、オリーブオイル大さじ1杯）を加えて混ぜ、ラップをして600Wのレンジで3分程度温める。
4. 盛り付けと仕上げ
- さつまいもを取り出し、レタスと合わせて器に盛り付ける。
- Cの材料（塩昆布5g、オリーブオイル大さじ1杯）をかける。
- 卵1個を割り、Dの材料（パルミジャーノ30g、黒胡椒適量）と合わせ、サラダにトッピング。
このカルボナーラサラダは、朝から元気にスタートするための理想的なメニュー。さつまいもの優しい甘みとベーコンの旨味が絶妙なバランスを生み出し、美味しさと栄養を堪能できます。手軽に作れるので、朝の忙しい時間でもササッと準備できますね。
注意ポイント:
- さつまいもは水分が無くなるまで中火で煮込むことで、旨みが凝縮される。
- ブロッコリーとベーコンは、ラップをしてレンジで温め、調理時間を短縮。
メリット:
- 栄養バランス抜群: 野菜とベーコンの組み合わせで、栄養をしっかり摂取できる。
- 朝から元気: さつまいもの旨みとブロッコリーのクリスピーな食感が、朝のエネルギーをアップ。
- 快眠腸活効果: さつまいものトリプトファンが腸活を促進し、快眠につながる。
まとめ
「なないろ日和！カルボナーラサラダ」は、朝食にぴったりの美味しさと栄養満点のレシピ。手軽に作れるので、忙しい朝でも元気にスタートできること間違いなし。ぜひ挑戦して、快眠腸活を実践しましょう。
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