「羽根付きフライドポテト」レシピ公開！テレビ東京・なないろ日和！で学ぶ、忙しいあなたにピッタリの速攻料理

忙しい日々を送る私たちにとって、時間を効率的に使いながらも栄養バランスを考えた健康的な食事を摂ることは、日常の大きな課題です。特に手軽に作れて美味しい料理は、忙しい中でも楽しみながら健康を維持する秘訣です。今回ご紹介する「羽根付きフライドポテト」は、短時間で簡単に作れる上に、栄養面でも優れています。テレビ東京の人気番組「なないろ日和！」で紹介されたこのレシピは、時間がない、料理が苦手という方でも簡単に挑戦できる一品です。

材料と作り方

材料

作り方

1. ジャガイモを準備します。皮についた汚れを洗い流し、2～4等分にカット。これにより、ジャガイモの内部まで均等に熱が伝わりやすくなります。
2. カットしたジャガイモをフライパンに並べ、水、水溶き片栗粉、サラダ油を加えます。片栗粉がポイントで、焼き上がりに羽根のようなカリカリ感を生み出します。
3. 蓋をして強火にかけ、沸騰後は中火強で加熱します。約7分程度で水分がなくなるまで待ちます。この工程で、ジャガイモが中から柔らかくなります。
4. 竹串でジャガイモの柔らかさを確認後、蓋を外して水分を飛ばしながら羽根に焼き色をつけます。この時、追加のサラダ油を回しかけることで、さらにカリッとした食感を引き出します。
5. 最後に、皿に盛り塩と青のりを振りかけます。この仕上げの一手間で、風味豊かな一皿に仕上がります。

「羽根付きフライドポテト」の作り方のポイント3選

「羽根付きフライドポテト」は、そのユニークな見た目と美味しさで注目を集めています。この料理をより美味しく作るためのポイントを3つ紹介します。これらのポイントを押さえることで、あなたも料理の達人に一歩近づけるはずです。

1. ジャガイモのカット方法

最初のポイントは、ジャガイモのカット方法にあります。ジャガイモは2～4等分に切ることが推奨されますが、ここでのコツは、ジャガイモのサイズを均一にすることです。これにより、ジャガイモが均等に加熱され、中までふっくらと柔らかく仕上がります。カットする際は、フライパンに並べた時に安定しやすい形状にすることもポイントです。

2. 片栗粉の効果的な使用

羽根付きフライドポテトの特徴である羽根の部分は、水溶き片栗粉によって作られます。片栗粉と水を適切な比率（片栗粉大さじ1:水大さじ2）で混ぜることで、ジャガイモを揚げずに焼きながら、カリッとした食感を生み出す羽根を形成します。この羽根が、普通のフライドポテトとは一味違った楽しみを提供してくれます。

3. 加熱と焼き色の調整

最後のポイントは、加熱と焼き色の調整です。強火で沸騰させた後、中火強で水分がなくなるまでじっくりと加熱することが重要です。この工程でジャガイモの内部を柔らかくしながら、水溶き片栗粉が蒸発して羽根を形成します。水分が飛んだ後、蓋を取り、さらに焼き色をつけることで、羽根にカリッとした食感と美味しい焼き色を付けることができます。加熱時間や火加減を調整することで、お好みの焼き加減を見つけましょう。

これらのポイントを押さえることで、「羽根付きフライドポテト」をより美味しく、見た目も楽しい料理に仕上げることができます。料理をする際は、これらのコツを思い出して、ぜひチャレンジしてみてください。

「少ない油で揚げ物風の食感を実現」の節約術

健康志向と経済性を両立させる料理法として、「少ない油で揚げ物風の食感を実現する」方法が注目を集めています。特に「羽根付きフライドポテト」のようなレシピは、その理想的な例と言えるでしょう。ここでは、この料理法がいかにして節約につながるか、具体的に解説します。

油の使用量を減らす方法

• フライパンを使う： 伝統的な揚げ物ではなく、フライパンを使用して調理することで、必要な油の量を大幅に削減できます。このレシピでは、ジャガイモを調理するために必要な油は大さじ1程度だけです。
• 水溶き片栗粉の利用： 水溶き片栗粉を使用することで、油の少ない状況でも表面にカリッとした食感を生み出します。水分が蒸発する過程で片栗粉がジャガイモの表面をコーティングし、揚げた時のような食感を作り出します。

節約につながる理由

• 油のコスト削減： 油を大量に使用する伝統的な揚げ物に比べて、この方法では使用する油の量が格段に少なくなります。これにより、油の消費量が減り、長期的に見ると油の購入コストを抑えることができます。
• 健康面でのメリット： 健康的な食生活を心がけることは、長期的な医療費の削減にもつながります。少ない油で調理することは、カロリー摂取を抑えるだけでなく、心血管疾患などのリスクを減らす可能性があります。
• 多様な応用： この方法は「羽根付きフライドポテト」に限らず、他の多くの料理にも応用可能です。例えば、野菜や鶏肉など、さまざまな食材を少ない油でカリッと美味しく仕上げることができます。

実践的なコツ

• 適切な温度管理： フライパンで油を熱する際は、適切な温度を保つことが重要です。あまりにも低温だと食材が油を吸いすぎ、高温すぎると外側が焦げる前に中が十分に加熱されません。
• 食材の水気をしっかりと取る： 特に水溶き片栗粉を使用する際は、食材の表面の水分をしっかりと拭き取ってから片栗粉をつけることで、よりカリッとした食感を実現できます。

以上の方法を取り入れることで、日々の料理をより健康的で経済的に楽しむことができるようになります。特に「羽根付きフライドポテト」のようなレシピは、少ない油で大きな満足感を得ることができる、節約術の優れた例です。

まとめ

「羽根付きフライドポテト」のレシピは、忙しい日常の中でも簡単に取り入れられる美味しく、ヘルシーな選択肢を提供します。材料の準備から調理までが非常にシンプルで、特別な技術を要さずに、美味しい料理を作る喜びを感じることができます。この一品を通じて、料理の楽しさと共に、日々の食生活に少しの彩りと栄養を加えてみませんか。料理上手でなくとも、このレシピなら誰でも美味しい「羽根付きフライドポテト」を楽しむことができます。