【ノンストップ】おうちで世界ごはん『オージービーフステーキ』のレシピ　豪快な味わいが自宅に！

1月10日のノンストップでは、プルマン東京田町 KASAの福田浩二シェフが、オーストラリア料理の代表格「オージービーフステーキ」の作り方を披露。豪快で美味しいステーキの秘訣をご紹介します。是非、自宅でプロの味を楽しんでみてください！

材料と作り方

材料（2人分）

• 牛ステーキ肉（厚さ1㎝）：2枚（200g）
• 玉ねぎ：1/2個

【A】

• 上新粉（なければ米粉または小麦粉）：50g
• ガラムマサラ：小さじ1/2
• 塩：ひとつまみ

その他

• 炭酸水：1/2カップ
• 揚げ油
• 塩
• サラダ油
• 青唐辛子バター
• オリーブオイル

青唐辛子バター（作りやすい分量）

• バター（食塩不使用・室温に戻す）：200g
• 青唐辛子（なければ赤唐辛子）：1本
• パクチー：30g
• ライム：1個
• 塩：ひとつまみ

作り方

1. 玉ねぎは薄切りにし、ボウルに【A】を入れて炭酸水を加えて混ぜ合わせ、衣を作る。ここに玉ねぎを加えてよく混ぜる。
2. 深めのフライパンに揚げ油を深さ2㎝程度注いで180℃に熱し、①を入れてカリッと揚げる。取り出して余分な油を切り、全体に軽く塩を振る。
3. 牛肉は軽く塩を振り、フライパンにサラダ油を強火で熱し、牛肉を並べて両面こんがりと焼く。
4. ③を器に盛りつけ、②のオニオンフライをのせ、青唐辛子バターをのせ、オリーブオイルを回しかけて完成！

注意ポイント

• 衣の仕上げ: サクッとした食感を楽しむために、玉ねぎの衣をしっかりと揚げましょう。
• 牛肉の焼き加減: ステーキはお好みの焼き加減で調理し、香ばしさを引き立てます。

メリット

1. プロの味を自宅で楽しむ: プルマン東京田町 KASAの福田浩二シェフが伝授する本格的なオーストラリア料理をご自宅で味わえます。
2. サクサクとした食感: 衣のサクサク感と牛ステーキの旨味が絶妙にマッチした一品。
3. 手軽に挑戦: シンプルな材料で、手軽にプロの料理を作ることができます。

まとめ

プルマン東京田町 KASAのオージービーフステーキは、簡単ながらも本格的な味わいで、食卓を華やかに彩ります。プロの技を学びながら、家庭でも美味しいステーキを楽しんでみませんか？