今回は、料理初心者でも手軽に挑戦できる、王道の「ブリの照り焼き」をご紹介します。ポイントさえ抑えれば必ず美味しく作れるので、ぜひご家庭でもお試しください！ このレシピをマスターすれば、おうちごはんが一気にグレードアップすること間違いなしです。
ブリの照り焼き
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材料と作り方
材料（4人分）
- ブリ切り身：4切れ
- 大根おろし：適量
- ししとう：8本
- かつお節：3g
- 薄力粉：適量
- 塩：少々
- サラダ油：大さじ1
A（酒 50cc、みりん 50cc、醤油 20cc）
作り方
- ししとうの下ごしらえ: ししとうはヘタを切り包丁で切れ目を入れる。
- ブリの下ごしらえ: ブリはペーパータオルで水気を拭いて、薄力粉をまぶす。
- ししとうの調理: フライパンに油を入れ、ししとうを中火でさっと焼いて取り出し、塩とかつお節で和える。
- ブリの焼き加減: ブリの表面を下にしてフライパンに入れて、焼き目がしっかりつくまで焼く。裏返して反対側もカリッと焼く。フライパンの側面に立てかけて皮も焼く。
- 照り焼き: 余分な脂を拭き取って、Aを入れ煮立たせ、ブリに煮絡める。※目安は、煮汁がトロッとする寸前ぐらい。
- 盛り付け: 器に盛り、大根おろしとししとうを添えて完成！
注意ポイント
- 焼き加減のコツ: ブリは表面をしっかり焼いて香ばしさを出し、裏返してもカリッと仕上げると美味しさが引き立ちます。
メリット
- 手軽な挑戦: 料理初心者でも簡単に作れるレシピで、手間いらずで美味しい「ブリの照り焼き」が楽しめます。
- 栄養たっぷり: ブリはDHAやEPA、タウリン、ヒスチジンだけでなく、ビタミンやミネラルも豊富。健康と美容にうれしい食材です。
サイドディッシュの提案：ブリの照り焼きと相性抜群の副菜
しげゆき
ここからは、私からの提案です。ブリの照り焼きはそのままでも十分美味しいですが、選び抜かれたサイドディッシュを加えることで、食事の満足度を大きく向上させることができます。ここでは、ブリの照り焼きを引き立てる三つのサイドディッシュをご紹介します。
これらの副菜は、栄養バランスの良い食事を目指し、また、食卓を華やかに彩ります。
1. 簡単和風サラダ
材料
- ミックスレタス：適量
- キュウリ：1本
- ミニトマト：8個
- 大根：50g
- 和風ドレッシング：大さじ3（醤油：大さじ1、みりん：大さじ1、レモン汁：大さじ1、オリーブオイル：大さじ1、すりごま：小さじ1）
作り方
- ミックスレタスは手で適当な大きさにちぎり、キュウリは薄切り、ミニトマトは半分に切ります。
- 大根は細かい千切りにし、水にさらしてから水気をしっかりと切ります。
- 和風ドレッシングの材料を小さなボウルでよく混ぜ合わせます。
- 野菜を盛り付けた後、ドレッシングをかけて完成です。
2. 自家製ピクルス
材料
- キュウリ：1本
- 人参：1/2本
- 白菜：100g
- ピクルス液：水200ml、酢100ml、砂糖大さじ2、塩小さじ1
作り方
- キュウリ、人参は薄切りにし、白菜は一口大に切ります。
- 鍋にピクルス液の材料を入れ、沸騰させたら冷まします。
- 野菜を瓶に入れ、冷めたピクルス液を注ぎます。
- 冷蔵庫で一晩漬け込んだら、自家製ピクルスの完成です。
3. 温かい味噌汁
材料
- 味噌：大さじ3
- ダシ：600ml（昆布とかつお節でとるか市販のダシの素を使用）
- 豆腐：1/2丁
- わかめ：適量
- 葱：適量
作り方
- ダシを沸かし、味噌を溶き入れます。
- 豆腐は一口大に切り、わかめは水で戻してから加えます。
- 最後に薬味として葱を小口切りにして上から散らします。
これらのサイドディッシュは、ブリの照り焼きと一緒にすることで、味わいのバランスがとれ、栄養面でも満足のいく食事になります。簡単に作れるため、忙しい日の夕食にもぴったりです。ぜひ、ブリの照り焼きと一緒にこれらの副菜を試してみてください。
まとめ
「ブリの照り焼き」は主菜だけでなく、お弁当のおかずにもぴったり。手軽に作れる上に栄養満点で、家庭料理にアクセントを加えることができます。挑戦してみてください！
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