【あさイチ】ヘルシーで爽やか♪ 朝食にぴったりの大根ピーラーサラダ【節約レシピ＆メリット解説】

2024年1月17日のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”で、料理研究家・夏梅美智子さんが披露した「大根のピーラー薄切りサラダ」は、朝の元気を引き出す爽やかな一品。この記事では、その美味しいレシピや驚くべき節約ポイント、作り方の手順を詳しく紹介します。

（出典：https://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料と作り方:

材料:

• 大根　200ｇ
• 塩　小さじ1
• 水　150ml
• 干しえび　10ｇ
• ごま油　大さじ1/2
• 酢　大さじ1
• 砂糖　小さじ1
• しょうゆ　小さじ1
• 塩　小さじ1/4
• 細ねぎ（小口切り）少々

作り方:

1. 大根（200ｇ）を皮をむき、ピーラーでリボン状に薄く切り、塩水（水150mlに塩 小さじ1）に入れ、約10分おきます。
2. ボウルに干しえび（10ｇ）、ごま油（大さじ1/2）、酢（大さじ1）、砂糖（小さじ1）、しょうゆ（小さじ1）、塩（小さじ1/4）、細ねぎ（少々）を入れ、よく混ぜ合わせます。
3. （1）の大根をしっかり絞ってボウルに入れ、全体を混ぜ合わせます。
4. 器に盛り、細ねぎをのせれば完成！

節約ポイント:

• 新鮮な大根を活用することで、食材コストを最小限に抑えましょう。
• シンプルな調味料で味付けすることで、調味料の節約につながります。
• 地元で手に入る食材を活かすことで、食材の無駄を減らしましょう。

メリット:

• ヘルシーでありながら、満足感たっぷりのサラダで食事のバリエーションを広げられます。
• 手順がシンプルであるため、忙しい朝にも手軽に作れるアイディアレシピ。
• 夏梅美智子さんならではのアレンジで、大根が新しいおいしさに変身！

まとめ:

この「大根のピーラー薄切りサラダ」は、手順がシンプルながらも爽やかな味わいが魅力の一品。朝イチの元気を引き出すアイディアレシピで、食卓に彩りと楽しさをプラスしましょう。