【あさイチ】夏梅美智子のアレンジが光る！寒い季節におすすめの大根と鶏手羽元のキムチ煮

しげゆき

寒い季節にぴったりの、あったかくて美味しい鍋料理をご紹介します！

2024年1月17日のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”では、料理研究家・夏梅美智子さんが教えてくれた「大根と鶏手羽元のキムチ煮」のレシピ。簡単にできる上に、食材の組み合わせが絶妙で、節約効果も抜群です。寒い日にピッタリな温かな一品をご家庭で楽しんでみませんか？

（出典：https://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

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材料と作り方

大根（250ｇ）は皮をむき、1cm厚さのいちょう切りにする。
フライパンにごま油（小さじ1）を入れて中火で熱し、鶏手羽元（4本）を5～6分、表面に焼き色がつくまで焼く。
大根・水（2カップ）酒（大さじ2）顆粒チキンスープの素（小さじ1）しょうゆ（小さじ1）を加え、強めの中火で煮立たせる。アクを取り除き、落しブタをして8分ほど煮る。
白菜キムチ（100ｇ）を加えて全体を混ぜ合わせ、約1分煮たら完成！

シンプルな食材でリーズナブルなコスト
- このレシピでは一般的な食材、大根や鶏手羽元、キムチを使用しています。これらの食材は手に入りやすく、かつ比較的リーズナブルな価格帯に属しています。食材費を抑えながらも美味しい料理が楽しめるのがポイントです。
鶏手羽元の活用でコスト削減と味の向上
- 鶏手羽元は通常他の部位に比べて価格が手頃でありながら、その旨味が豊かです。焼いてから使うことで、その旨味をスープに溶け込ませ、コク深い仕上がりに。コストを削減しながらも贅沢な味わいを楽しむことができます。
一度の調理で複数の栄養素を摂取
- 大根、鶏手羽元、キムチなど、このレシピに使用される食材はそれぞれが異なる栄養素を含んでいます。これらの食材を組み合わせることで、一度の食事で多彩な栄養を摂取することが可能。食材の組み合わせにより、コストを気にせずバランスの良い食事が叶います。
余すことなく食材を有効活用
- このレシピでは大根や鶏手羽元、キムチなどを使い切るように調理されています。余すことなく食材を有効に使うことで、無駄なく経済的な調理が可能。食材の無駄を減らし、節約効果を最大限に引き出します。

以上が、「大根と鶏手羽元のキムチ煮」の節約ポイントの詳細な解説です。リーズナブルな食材の組み合わせと工夫により、経済的かつ美味しい料理を楽しむことができます。

手軽に作れるので忙しい日にも最適。
- このレシピは手順がシンプルで、特別な調理器具や難しい技術は必要ありません。忙しい日でも簡単に調理でき、食卓に美味しい一品が登場します。
食材の組み合わせで栄養バランスも◎。
- 大根、鶏手羽元、キムチなどの食材は、それぞれが異なる栄養素を含んでいます。大根は食物繊維やビタミンCが豊富で、鶏手羽元はたんぱく質が豊富。これらの組み合わせによって、栄養バランスの取れた食事を手軽に摂ることができます。
節約しながら美味しい鍋料理が楽しめる。
- レシピに使用する食材はシンプルで手に入りやすく、しかもリーズナブル。特に鶏手羽元はコスパが良く、リッチな旨味を引き出すことができます。経済的でありながら美味しさを追求できるのが魅力です。
鶏手羽元の旨味がスープに溶け込み、コク深い仕上がりに。
- 鶏手羽元を焼いてから使うことで、その旨味がスープに溶け込み、深い味わいを実現します。これにより、シンプルな食材から贅沢な風味が楽しめ、料理のクオリティが向上します。