みんな！ゴハンだよが贈る、2024年1月18日のNHK『あさイチ』で紹介された「小松菜ビーフペッパー焼き飯」。料理研究家・小田真規子さんの秘密のレシピをご紹介します。朝の元気を一杯にする、魅力的で簡単なレシピを詳しく解説しますね！
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材料と作り方
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛薄切り肉 | 150ｇ |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 小松菜 | 約100ｇ |
| にんにく | 1片 |
| 温かいごはん | 250～300ｇ |
| バター | 10ｇ |
| 黒こしょう（粗びき） | 小さじ1 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
作り方
- 小松菜（約100ｇ）は根元を落として洗い、2㎝幅に切る。
- にんにく（1片）はみじん切りにする。
- 牛肉（150ｇ）は3㎝幅に切り、しょうゆ（小さじ2）砂糖（小さじ1）を絡める。
- フライパン（直径26㎝）にサラダ油（小さじ2）を中火で熱し、にんにく・牛肉を全体に広げる。
- （４）の上にごはん（250～300ｇ）をのせ、触らずに1分ほど焼く。重ねて1分焼き付けるのがポイント！
- 湯気がでてきたらごはんをほぐし、触らずに2分ほど焼く。湯気が出たらごはんをほぐす。
- 上下を返し、1～2分全体を炒め合わせる。
- 小松菜を加え、さらに1分炒め合わせる。
- 中央をあけ、しょうゆ（小さじ2）バター（10ｇ）を加えてバターを溶かし、全体にいきわたるように炒める。
- 黒こしょう（小さじ1）をふり、ひと混ぜしたら完成！
注意ポイント
- ごはんを触らずに焼くことで、香ばしさがアップします。
- 小松菜は最後に加えてサッと炒め、シャキシャキ感を残しましょう。
メリット
- 朝の忙しい時間でも簡単に作れる。
- 豊富な栄養が摂れる小松菜とビーフの絶妙な組み合わせ。
小松菜には、疲労回復や免疫力を高めるカロテンやビタミンCが含まれています。 さらに、骨や歯の健康に役立つカルシウムも豊富で、その量はほうれん草の3倍、牛乳並みの量が含まれている栄養満点の野菜です。 味もアクやクセが少なく、下処理なしで時短調理できるところも取り入れやすいポイント。「小松菜」を使ったレシピ 栄養たっぷり、疲労回復効果も！
まとめ
「小松菜ビーフペッパー焼き飯」は朝の元気を一気に引き上げる絶品レシピ。手軽に作れる上、栄養バランスも抜群です。ぜひ朝食に取り入れて、健康的な一日のスタートを切りましょう！
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