【3分クッキング】ワタナベマキ 流『豚スペアリブのカムジャタン』のレシピ・作り方

寒い季節にピッタリな、豚スペアリブのカムジャタン（韓国風ポークボーンスープ）の簡単で美味しいレシピをご紹介します。ピリ辛でコクのあるスープが体を芯から温め、食欲をそそります。材料の組み合わせと、ワタナベマキ先生のアドバイスを活かして、韓国の伝統的な味わいをご自宅で楽しんでみましょう。

(出典https://www.ntv.co.jp/3min/)

材料と作り方

材料 (2人分)

合わせ調味料:

• しょうゆ：大さじ1
• みそ：大さじ1
• コチュジャン：小さじ2
• すり白ごま：小さじ1
• えごまの葉：2枚
• ごま油：少々

作り方

1. 鍋にスペアリブを入れ、かぶるくらいの水を注ぎ、沸騰後5分ゆで、水で洗って水気をふく。
2. 長ねぎは5㎝長さに、じゃが芋は皮をむいて半分に切り、にんにくはつぶし、しょうがは薄切りにする。
3. 合わせ調味料を混ぜておく。
4. 鍋にごま油を熱し、スペアリブを入れて表面に焼き色をつけ、長ねぎ、にんにく、しょうが、酒、みりん、水を加えてひと煮立ちさせ、アクを除く。ふたをして弱火で30分煮る。
5. 合わせ調味料を加え、じゃが芋を加え、再びふたをして弱火でさらに30分煮る。仕上げにすり白ごまをふり、えごまの葉をちぎって散らす。

注意ポイント

• 豚スペアリブは事前に焼き色をつけ、煮込むことで深い味わいが広がります。
• じゃが芋は面とりしておくと、より美味しく仕上がります。

メリット

• 骨つきの背肉を使わずに手軽に作れる！
• ピリ辛でコクのあるスープが体温を上げ、寒い日に最適。
• 伝統的な韓国風料理を自宅で手軽に楽しめる。

まとめ

「豚スペアリブのカムジャタン」は、手軽な材料で本格的な韓国風の味わいが楽しめるレシピです。寒い季節にぴったりな温かいスープで、食卓を彩りましょう。