【DayDay】しゅみカツ『ベーグル』のレシピ・作り方　自宅で本格ベーグル作り！

おうち時間を楽しみたい方へ！「DayDay」で紹介された、自宅で簡単に作れる本格ベーグルのレシピをご紹介します。

しげゆき

このベーグルは、シンプルな原材料で作られ、噛み応えのある食感が特徴です。手作りベーグルで、朝食やおやつの時間をより特別なものにしましょう。

材料と作り方

材料

作り方

基本の生地作り

1. 材料の混合：
   • ボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れ、均一になるまで混ぜます。
2. 水の加温と混合：
   • 人肌程度に温めた水（600Wの電子レンジで15秒程度）を加えます。
3. 生地の混ぜ合わせ：
   • ヘラで混ぜ合わせます。混ぜすぎないように注意し、ボウルの底に粉がなくなる程度まで。
4. 一次発酵：
   • ラップをして20分間一次発酵させます。
5. 生地の整形と二次発酵：
   • 生地を引っ張って折りたたむを繰り返し、丸めて再び20分発酵させます。

ベーグルの作り方

1. 生地の伸ばし：
   • 生地を麺棒で長方形に伸ばします。
2. 棒状に成形：
   • 生地を転がして18～20cmの棒状にし、片方の端をつぶして一周ひねり、ドーナツ型にします。つなぎ部分をしっかり閉じます。
3. 三次発酵：
   • 20分間発酵させ、乾燥しないように濡れたふきんをかぶせます。
4. 茹でる：
   • 三次発酵後、片面15秒ずつ90℃のお湯で茹でます。お好みでチーズやブラックペッパーをトッピング。
5. 焼成：
   • 230℃に予熱したオーブンで15分焼いたら完成です。

注意ポイント

• 水の温度管理：生地が最適に発酵するために、水の温度は非常に重要です。
• 発酵環境：適切な温度で発酵させることで、ベーグルの食感が良くなります。
• 生地の扱い：生地を扱う際は空気を抜きすぎないように気をつけます。

メリット

• 健康的な選択：ベーグルはシンプルな原材料で作られ、満腹感を得やすいので、ダイエットにも適しています。
• 手作りの楽しさ：自宅で簡単に本格ベーグルが作れ、手作りの達成感を味わえます。
• アレンジ自在：トッピングを変えることで、さまざまな味わいのベーグルを楽しむことができます。

ベーグルで作る！おしゃれなサンドイッチレシピ

しげゆき

ここからは、私からの提案です。手作りベーグルをさらに楽しむなら、ベーグルサンドがおすすめです。簡単に作れるおしゃれなベーグルサンドイッチのレシピをご紹介します。

朝食やブランチ、ランチにぴったりのこのサンドイッチは、健康的で美味しく、食卓に彩りを添えます。さあ、ベーグルで作る美味しいサンドイッチを一緒に楽しみましょう。

材料（2人分）

作り方

1. ベーグルの準備：
   • ベーグルを半分にカットし、トースターで軽く温めます。外はサクサク、中はもっちりとした食感が鍵です。
2. 具材の準備：
   • レタスは洗って水気を切ります。トマト、キュウリはスライスし、赤タマネギはみじん切りにします。
3. サンドイッチの組み立て：
   • 下のベーグルにクリームチーズを塗ります。
   • その上にレタス、スライスしたトマト、キュウリを重ねます。
   • スモークサーモンをのせ、最後に赤タマネギを散らします。
   • もう一枚のベーグルで蓋をして完成です。

注意ポイント

• ベーグルの切り方：均等に半分にカットすることで、具材が均一に挟めます。
• クリームチーズの塗り方：均等に広げることで、各部分の味が均一になります。
• 具材の水気：トマトやキュウリは水気をよく切り、サンドイッチがべたつかないようにします。

メリット

• 栄養バランスの良い食事：野菜とタンパク質のバランスが取れたヘルシーなサンドイッチです。
• 簡単で美味しい：手軽に作れる上、味わい深く満足感のある一品になります。
• 見た目も鮮やか：色とりどりの野菜が食卓を明るく彩ります。

このベーグルサンドイッチは、手作りベーグルを使った簡単でおしゃれなレシピです。朝食やランチにぴったりで、家族や友人との楽しい時間を演出します。健康的かつ美味しいこのサンドイッチを、ぜひ試してみてください。毎日の食事がもっと楽しく、色鮮やかになることでしょう。

まとめ

自宅で作るこのベーグルは、朝食やブランチ、おやつに最適です。健康的で、噛むほどに味わい深いこのベーグルで、特別な時間をお楽しみください。また、さまざまなトッピングでアレンジを加えることで、毎日違った味のベーグルを楽しむこともできます。