【ウワサのお客さま】ゴリラパパ 流『豚の角煮』のレシピ・作り方

寒い冬にぴったりのあったか料理をお探しですか？「ウワサのお客さま」で紹介されたゴリラパパの豚の角煮レシピをご紹介します。この豚の角煮は、ジューシーで味わい深く、心も体も温まる一品です。家族や友人との食事にぴったりのこのレシピで、冬の食卓を豊かに彩りましょう。

材料と作り方

材料（4人分）

作り方

1. 下茹で：
   • 圧力鍋に豚バラ肉、長ねぎ、しょうがを入れ、35～40分下茹でする。下茹ですることで、肉の臭みが取れ、柔らかくなります。
2. 肉の取り出し：
   • 下茹で後、肉を取り出し、ゆで汁は残しておく。肉が冷める間にゆで卵を作る。
3. 角煮の煮込み：
   • 肉を大きめの一口大にカットし、茹で卵と一緒に鍋に戻す。
   • 顆粒だし、砂糖、みりん、しょうゆを加え、アクを除きながら60分煮る。

注意ポイント

• 下茹での時間：肉の大きさによって下茹で時間が異なるため、調整が必要です。
• アクの取り除き：煮込む際にはアクをしっかりと取り除き、清潔な味わいにすることが大切です。
• 煮込み時間：角煮はじっくり煮込むことで味が染み込み、より美味しくなります。

メリット

• 栄養豊富な豚肉：豚肉はビタミンB群が豊富で、体のエネルギー代謝に役立ちます。
• 冬にぴったり：温かい角煮は、冬の寒さを和らげるのに最適です。
• 家族に喜ばれる味：コク深く、家族みんなが喜ぶ味わいです。

豚の角煮に合わせた最高のサイドディッシュ

しげゆき

ここからは、私からの提案です。豊かな味わいの豚の角煮をより楽しむためには、ぴったりのサイドディッシュが欠かせません。

ここでは、豚の角煮に合わせると相性抜群のサイドディッシュをいくつかご紹介します。これらのサイドメニューを加えることで、食事の満足度が格段に上がります。家族や友人との食卓を豊かに彩るサイドディッシュを、ぜひお試しください。

1. さっぱりキャベツのサラダ：
   • 材料：キャベツ、ニンジン、マヨネーズ、酢、塩、黒こしょう。
   • 作り方：
     • キャベツとニンジンを千切りにし、塩少々で和えた後、水気をしっかりと絞ります。
     • マヨネーズ、酢、黒こしょうでドレッシングを作り、キャベツとニンジンに和えます。
   • ポイント：角煮の濃厚な味わいに対して、サラダのさっぱり感が良いアクセントになります。
2. シンプルな白米：
   • 白米は角煮の味を引き立てる最もシンプルなサイドディッシュです。ほかほかのご飯と角煮の組み合わせは、間違いない美味しさです。
3. 中華風野菜炒め：
   • 材料：もやし、ピーマン、にんにく、しょうゆ、オイスターソース。
   • 作り方：
     • にんにくを炒め、ピーマン、もやしを加えて炒めます。
     • しょうゆとオイスターソースで味付けをして炒め合わせます。
   • ポイント：野菜のシャキシャキ感が角煮の食感とマッチし、彩りも鮮やかになります。

注意ポイント

• サラダの水気：サラダの水気はしっかりと切ることで、サラダの食感が良くなります。
• 野菜炒めの火加減：野菜炒めは強火で手早く炒めることで、野菜の旨味を引き出します。

メリット

• バランスの良い食事：肉料理のサイドに野菜料理を加えることで、栄養バランスが良くなります。
• 味の変化を楽しむ：様々なサイドディッシュを組み合わせることで、食事の楽しみが増えます。
• 見た目の豊かさ：色々な色の野菜を使うことで、食卓が華やかになります。

これらのサイドディッシュは、豚の角煮との相性が抜群です。さっぱりとしたサラダやシンプルな白米、野菜炒めなどを加えることで、より豊かな食事を楽しむことができます。豚の角煮の日の食卓に、これらのサイドメニューを加えて、家族や友人との食事をもっと特別なものにしましょう。

まとめ

この豚の角煮レシピは、冬の食卓に温かさと豊かな味わいをもたらします。簡単ながらも本格的な味を楽しむことができ、特別な日にも、普段の食事にもぴったりです。自宅でゆっくりと作る角煮で、寒い冬も心温まるひとときをお過ごしください。