（出典：https://www.ktv.jp/donani/）
2024年1月27日の『土曜はなにする!?』では、春巻きの可能性を広げる「ハルマキ100本ノック！」を特集しました。その中でも特に目を引いたのは、「焼きそば春巻き」のレシピです。通常の春巻きとは一味違う、このユニークなレシピをご紹介します。料理家・島田由美子さんが教える、簡単で美味しい春巻きの作り方を学んで、普段の料理に新しい風を吹き込みましょう。
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材料と作り方
材料（3本分）
- 焼きそば（蒸し麺）: 1袋
- 紅しょうが: 20g
- 青のり: 大さじ1
- 切りイカ: 10g（桜ビやスルメイカなど代用可）
- 春巻きの皮: 3枚
- サラダ油: 大さじ4
作り方
- 準備：焼きそばをボウルに入れ、紅しょうが、青のり、切りイカを加えて混ぜ合わせます。ここで、イカの旨味、青のりの香り、紅しょうがの酸味が春巻きの味を決定づけるため、別途の味付けは不要です。
- 春巻きの皮に包む：春巻きの皮に1の具材をのせ、平たく封筒型に包みます。この形が焼きそばの量とバランスを取るのに適しています。
- 揚げ焼き：フライパンにサラダ油をひき、弱めの火で揚げ焼きにします。全面がきつね色になるまで丁寧に焼きます。
注意ポイント
- 具材の均等な混合：焼きそばと他の具材は均等に混ぜることが重要です。これにより、各春巻きに均一な味わいが保たれます。
- 春巻きの皮の包み方：春巻きの皮は具材をしっかりと包み込むようにしてください。具材がはみ出ないように気をつけましょう。
- 揚げ焼きの火加減：焼き色が均一になるよう、火加減に注意しながら揚げ焼きを行います。焦げすぎないように弱火でじっくりと。
メリット
- 独特な味わい：焼きそばを使うことで、春巻きが一般的なものとは一線を画するユニークな味わいになります。
- 手軽で簡単：簡単に作れる上に、食事としても十分満足感が得られるので、忙しい日の食事やパーティーメニューに最適です。
- バリエーション豊富：焼きそば以外にも、さまざまな具材を使ってアレンジが可能です。
焼きそば春巻きに国際色豊かなアレンジを加えてみよう
しげゆき
ここからは、私からの提案です。『土曜はなにする!?』で紹介された「焼きそば春巻き」は、春巻きの新しい楽しみ方を提案する斬新なレシピです。
そのレシピに、世界各国の味を取り入れた「インターナショナル・バリエーション」を加え、異なる文化の味わいを楽しんでみましょう。
国際色豊かなアレンジの提案
- イタリアン風焼きそば春巻き
- 材料: トマトソース、モッツァレラチーズ、バジル、焼きそば
- 作り方: 焼きそばにトマトソースとモッツァレラチーズを加えて巻き、焼き上げた後に新鮮なバジルを振りかけます。ピザのような味わいが楽しめます。
- メキシカン風焼きそば春巻き
- 材料: タコスシーズニング、アボカド、トマト、レタス、サルサソース
- 作り方: タコスシーズニングで味付けした焼きそばにアボカド、トマト、レタスを加えて巻き、サルサソースを添えて楽しみます。
- インド風焼きそば春巻き
- 材料: カレーパウダー、クミン、ターメリック、ヨーグルトベースのソース
- 作り方: 焼きそばにカレーパウダー、クミン、ターメリックを混ぜ合わせて巻き、揚げた春巻きをヨーグルトベースのソースで楽しむ。
アレンジのポイント
- 味のバランス: 各国の特徴的な調味料を使用する際は、焼きそばの味とのバランスを考えましょう。
- 具材の選択: アレンジには、その国の代表的な食材を使うことで、本格的な味わいを再現できます。
- 盛り付けの工夫: 盛り付けに地域特有の要素を取り入れると、より楽しく、食事が一層引き立ちます。
焼きそば春巻きにこれらのアレンジを加えることで、世界各国の味わいが楽しめるようになります。家族や友人との食事に新たな楽しさを加え、異国情緒溢れる食卓を演出してみてはいかがでしょうか。
まとめ
焼きそば春巻きは、春巻きの新しい楽しみ方を提案してくれるレシピです。独特の味わいと簡単な作り方で、家庭での料理のレパートリーを広げてくれること間違いなし。このレシピを試して、家族や友人を驚かせてみてはいかがでしょうか。
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