2024年5月18日放送の関西テレビ【土曜はナニする】では、経塚翼さんが「最小限キムチ餃子」を紹介しました。このレシピは、餃子の皮を包まず、具材をそのまま使うため、簡単で洗い物も少なくて済みます。忙しい日でも気軽に作れるこのレシピ、ぜひお試しください！
材料と作り方
材料 (1人分)
- サラダ油: 大さじ1
- 餃子の皮: 16枚
- プロセスチーズ: 8個
- キムチ: 100g
- 豚バラ薄切り肉: 2枚
- 水: 80ml
作り方
- 皮をドーナツ状に重ねる
フライパンにサラダ油大さじ1をひき、餃子の皮を8枚少しずつずらしてドーナツ状に並べます。
最小限POINT: 餡を包まず、皮をドーナツ状に並べることで手間を省きます。 - 具材をのせる
ドーナツ状に並べた皮の上に、プロセスチーズ8個とキムチ100gを均等にのせます。
POINT: プロセスチーズとキムチの組み合わせで、コクと酸味が楽しめます。 - 豚バラ肉を並べる
豚バラ薄切り肉2枚をカットせずに折り曲げながら円形に並べます。
最小限POINT: 具材をカットしないので洗い物も増えず、時短になります。 - 上に皮をかぶせる
残りの餃子の皮8枚をかぶせるようにのせ、具材がはみ出ないように皮の両フチを指で軽く押さえます。
POINT: 皮がしっかり閉じるようにすることで、焼いた時に具材がこぼれません。 - 蒸し焼きにする
フライパンを火にかけ、パチパチ音がしてきたら水80mlを加えます。フタをし、弱めの中火で5分蒸し焼きにします。
POINT: 水を加えることで蒸し焼きにし、皮がふっくらと仕上がります。 - 仕上げに強火で焼く
フタを外し、強火で2分焼き、皮をパリパリにします。
POINT: 最後に強火で焼くことで、香ばしい仕上がりになります。 - 完成
器に盛り付けて完成です。
調理のコツやアレンジ方法
最小限キムチ餃子をさらに美味しく、そして失敗しないための調理のコツやアレンジ方法をご紹介します。これであなたもプロの味を再現できます！
調理のコツ
- 餃子の皮が破れないコツ
- 新鮮な皮を使用する：古い皮は乾燥しやすく、破れやすいです。新鮮な餃子の皮を使いましょう。
- 皮を扱う際には水分を保つ：作業中に皮が乾燥しないよう、湿らせた布で覆うと良いです。
- 並べる際には優しく扱う：皮をドーナツ状に並べる際には、無理に引っ張らず、優しく重ねるようにします。
- 焼き加減の調整
- 蒸し焼きの時間を守る：弱めの中火で5分間蒸し焼きにすることで、皮がしっとりと仕上がります。
- 強火で焼く際には目を離さない：最後の強火で2分間焼く工程では、焦げやすいので注意が必要です。表面がきつね色になったらすぐに取り出しましょう。
アレンジ方法
- チーズの種類を変える
- モッツァレラチーズ：プロセスチーズの代わりにモッツァレラチーズを使用すると、より伸びるチーズの食感が楽しめます。
- チェダーチーズ：コクのあるチェダーチーズを使うと、風味が一層豊かになります。
- 具材のアレンジ
- 野菜を追加：キャベツやニラを追加することで、野菜の甘みとシャキシャキ感が加わります。
- ピリ辛ソース：キムチの辛さをさらに引き立てたい場合は、ピリ辛ソースを加えてみてください。
- ヘルシーなアレンジ
- 豚肉の代わりに鶏肉：豚バラ薄切り肉の代わりに鶏胸肉を使うと、ヘルシーでカロリーを抑えられます。
- 全粒粉の皮を使用：餃子の皮を全粒粉のものに変えると、食物繊維が豊富で健康的です。
- ディップソースのバリエーション
- ポン酢と大根おろし：あっさりとした味わいが好きな方には、ポン酢に大根おろしを加えたディップソースがおすすめです。
- マヨネーズと七味唐辛子：マヨネーズに七味唐辛子を混ぜたピリ辛ソースも相性抜群です。
これらのコツやアレンジ方法を参考にして、最小限キムチ餃子をさらに楽しんでください！自分だけのオリジナルレシピにアレンジするのも楽しいですよ。
まとめ
最小限キムチ餃子は、忙しい日でも手軽に作れるレシピです。餃子の皮を包まずにドーナツ状に並べることで手間を省き、具材をカットせずにそのまま使うことで洗い物も少なくなります。プロセスチーズとキムチの絶妙な組み合わせが美味しさを引き立て、豚バラ肉がボリュームを加えます。蒸し焼きにしてから強火で焼くことで、外はパリパリ、中はふっくらとした食感が楽しめます。ぜひ、この簡単で美味しい最小限キムチ餃子をお試しください！
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