今日は、あしたが変わるトリセツショーで紹介された「塩りんご」のレシピをご紹介します。これは、ただのりんごをスーパー調味料に変える魔法のレシピです。塩りんごは、そのまま食べても良し、様々な料理に加えても良しの万能調味料。簡単ながらも料理の幅を広げるこのレシピ、さっそく見ていきましょう！
材料と作り方
材料
| 材料 | 量 |
|---|---|
| りんご | 1個 (300g) |
| 塩 | 小さじ1 |
作り方
- りんごをおろし器で皮ごとすりおろす。皮にも栄養が豊富で風味も良いため、皮ごと使います。
- 鍋にすりおろしたりんごを入れ、塩小さじ1を加え、強めの中火で加熱します。塩はりんごの甘みを引き立てます。
- 時々ヘラでかき混ぜながら、りんごの水分が飛ぶまで4～5分ほど加熱します。水分が飛ぶことで、味が凝縮されます。
- 粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れ完成。1～2週間、冷蔵庫で保存可能です。
注意ポイント
- りんごは新鮮なものを選びましょう。風味が大きく変わります。
- 加熱中は焦げ付かないように注意してください。均等に熱が通るように、こまめにかき混ぜることが大切です。
- 塩加減はお好みで調整してください。塩分はりんごの自然な甘みを引き出します。
メリット
この塩りんごは、多様な料理に使えるユニークな調味料です。アイスクリームのトッピングやカナッペに乗せるなど、デザートから前菜まで幅広く使えます。また、保存が利き、いつでも手軽に使える点も魅力的。料理のアクセントとして、新しい味わいを楽しんでみてはいかがでしょうか。
「塩りんご」を使ったサラダドレッシングのレシピ
しげゆき
ここからは、私からの提案です。塩りんごを使ったサラダドレッシングは、シンプルなサラダに驚くほどの風味と美味しさをプラスする素晴らしいアイデアです。
以下は、簡単で美味しい「塩りんご」サラダドレッシングのレシピです。
材料:
- 塩りんご 2大さじ
- オリーブオイル 大さじ3
- レモン汁 大さじ1
- はちみつ 小さじ1
- おろしにんにく 1かけ分
- 塩 小さじ1/4
- 黒こしょう（お好みで）
作り方:
- ボウルに塩りんご、オリーブオイル、レモン汁、はちみつ、おろしにんにく、塩、そしてお好みで少量の黒こしょうを入れます。
- しっかりと混ぜ合わせます。このとき、塩りんごの風味とオリーブオイルの滑らかさが調和するように混ぜます。
- サラダボウルに好みのサラダの具材を用意します。例えば、新鮮な野菜、リーフレタス、トマト、キュウリ、アボカド、ナッツ、チーズ、などを使用します。
- 用意したサラダに、自家製の「塩りんご」ドレッシングをかけます。ドレッシングをサラダに均等にかけるようにしましょう。
- よく混ぜて、サラダの具材にドレッシングが絡むようにします。
- お好みでさらに黒こしょうを振りかけ、完成です。
この「塩りんご」サラダドレッシングは、シンプルなサラダを素晴らしい一皿に変えてくれます。新鮮な野菜との組み合わせで、さわやかな味わいと風味を楽しむことができます。ぜひ試してみてください。
まとめ
「塩りんご」は、身近な材料で簡単に作れ、料理の可能性を広げてくれる素晴らしい調味料です。この一品で、日々の料理に新しい風味と楽しさを加えてみましょう！
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