今日は、2024年2月2日、3月8日に日本テレビ系『沸騰ワード10』で放送された、伝説の家政婦志麻さん特製の「クロックムッシュ」のレシピをご紹介します。築120年の古民家を改装し新生活を進める志麻さんが作る、チーズとホワイトソースがたっぷりのふわとろクロックムッシュは、どんな日も特別な味わいを演出します。それでは、この贅沢な味を自宅で再現する方法を見ていきましょう！
材料と作り方
【材料】
（4人分）放送では記載がなかったので、分量は参考値です
| 材料 | 必要量 |
|---|---|
| 食パン | 8枚 |
| ハム | 8枚 |
| とろけるチーズ | 適量 |
| パセリ | 飾り用 適量 |
| ホワイトソース | |
| バター | 30g |
| 小麦粉 | 30g |
| 牛乳 | 400ml |
【作り方】
- ホワイトソースの準備: フライパンにバターを溶かし、小麦粉を加えて軽く炒めます。こうすることで、ソースに深みのある味わいが生まれます。
- ソースに牛乳を加える: 牛乳を少しずつ加えながら、なめらかになるまで混ぜ続けます。ダマにならないよう注意してください。
- サンドイッチの組み立て: 食パンにホワイトソースを塗り、ハムを乗せ、さらにソースとチーズをたっぷりと加えます。
- オーブンで焼成: もう一枚のパンで挟んだ後、表面にもソースとチーズをのせて、230度に予熱したオーブンで約15分焼きます。
【注意ポイント】
- ホワイトソースの品質: ソースが料理の鍵を握っています。バターと小麦粉を炒める際の火加減に注意し、ダマのない滑らかなソースを目指しましょう。
- オーブンの温度管理: サンドイッチを焼く際は、オーブンの温度が均一になるように予熱が重要です。また、焼き時間を守ることで、外はカリッと、中はふわとろの完璧な焼き上がりを実現できます。
【メリット】
このクロックムッシュは、お家カフェのような特別な体験を提供します。手作りのホワイトソースとチーズの組み合わせが、心温まる美味しさを作り出し、家族や友人との時間をより豊かにしてくれます。また、自宅で簡単に作れるため、手軽に高級感のある食事を楽しむことができます。
クロックムッシュと相性の良いサイドディッシュ
ここからは、私からの提案です。クロックムッシュは、その豪華な味わいとチーズのふんわりとろける美味しさで、特別な食事体験を提供してくれます。しかし、クロックムッシュをより楽しむために、付け合わせやサイドディッシュを組み合わせることで、食事全体のバランスを整えることが大切です。
以下に、クロックムッシュと相性の良いサイドディッシュのアイデアとレシピを考えてみました。
クリーミーなブロッコリーサラダ
【材料】
- ブロッコリー: 1房
- レッドオニオン: 1個（みじん切り）
- ベーコン: 4枚（細かく切る）
- レーズン: 1/2カップ
- くるみ: 1/2カップ（粗く刻む）
【ドレッシング】
- マヨネーズ: 1/2カップ
- サワークリーム: 1/4カップ
- 砂糖: 2大さじ
- シードルビネガー: 1大さじ
- 塩とこしょう: 好みで調整
【作り方】
- ブロッコリーを小房に分け、軽く茹でて水にさらし、水気を切ります。
- ブロッコリー、レッドオニオン、ベーコン、レーズン、くるみをボウルに入れます。
- ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、サラダにかけて全体を和えます。
- 冷蔵庫で冷やしてからクロックムッシュと一緒に楽しんでください。
このクリーミーで爽やかなサラダは、クロックムッシュの濃厚さに対して素晴らしいバランスを提供します。
トマトバジルスープ
【材料】
- トマト缶: 800g
- 玉ねぎ: 1個（みじん切り）
- にんにく: 2片（みじん切り）
- バジル: 1/4カップ（刻んで）
- オリーブオイル: 大さじ2
- 塩とこしょう: 好みで調整
【作り方】
- 中火でオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにくを炒めます。
- トマト缶を加え、バジルと調味料で味を調えます。
- 沸騰したら火を弱め、15分ほど煮込みます。
- バイタミックスなどのミキサーでスープを滑らかになるまでブレンドします。
- 熱いうちにクロックムッシュと一緒に召し上がってください。
トマトバジルスープは、クロックムッシュと絶妙な組み合わせで、食事に新鮮さと軽やかさをもたらします。
ローストポテト
【材料】
- ポテト: 4個（皮をむいて大きめに切る）
- オリーブオイル: 大さじ3
- ローズマリー: 1枝（刻んで）
- 塩とこしょう: 好みで調整
【作り方】
- オーブンを200度に予熱します。
- ポテトをボウルに入れ、オリーブオイル、ローズマリー、塩、こしょうを加えてよく混ぜます。
- ポテトをオーブントレイに広げ、均一になるように配置します。
- 約30分間、ポテトがカリッと焼けるまでオーブンで焼きます。途中で1回ほどポテトをかき混ぜます。
- クロックムッシュと一緒に提供してください。
このローストポテトは、クロックムッシュとの組み合わせで、食事にホームメイド感とコクをプラスします。
これらのサイドディッシュアイデアをクロックムッシュと一緒に楽しんで、食事をより豊かなものにしてください。どのレシピも、クロックムッシュの味わいを引き立て、食事を特別なものにすること間違いありません。
【まとめ】
志麻さんのクロックムッシュは、その簡単さと豊かな味わいで、どんな食卓も華やかにします。今回紹介したレシピで、あなたも家族や友人を驚かせてみませんか？この一品で、普段の食事が特別なものに変わること間違いなしです。
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