【青空レストラン】「サバ缶のレモンライム煮」で簡単健康レシピ！お手軽に作れる、家族も喜ぶ絶品料理

（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）

今日は、2024年2月3日に『満天☆青空レストラン』で紹介された、爽やかなレモンライムを使ったユニークなレシピ「サバ缶のレモンライム煮」をご紹介します。このレシピは、神奈川県小田原市特産のレモンライムを使い、サバ缶の旨味と新鮮な酸味が融合した逸品です。簡単に作れて、栄養満点なので、日々の食卓にぴったり。サバの缶詰を使うことで手軽さも抜群です！

材料と作り方

材料（4人分）

作り方

1. レモンライムの準備：レモンライムは半月切りにして、種を取り除きます。このフルーツが料理に爽やかな酸味を加えます。
2. 大根の下処理：大根は皮を剥き、一口大のいちょう切りにします。大根がサバの臭みを和らげる役割を果たします。
3. 大根の煮込み：水を沸騰させ、大根を加えて弱火で煮ます。この工程で、大根の甘みが引き出されます。
4. サバ缶の追加：大根が柔らかくなったら、サバ缶を汁ごと加えます。サバの旨味がスープに溶け出します。
5. 調味料の投入：酒、みりん、薄口しょうゆを加えて、全体を煮込みます。
6. レモンライムの投入：最後にレモンライムを加えて数分煮込みます。このステップが、料理に特別な風味を加えます。
7. 盛り付け：完成した料理を器に盛り、かいわれ大根を添えて彩りをプラスします。

注意ポイント

• レモンライムは新鮮なものを選び、適切に種を取り除いてください。
• 大根は十分に柔らかくなるまで煮込むことが重要です。
• サバ缶を加えた後は、強火で煮込まず、じっくりと中火〜弱火で煮ることで、サバの旨味が引き立ちます。

メリット

このレシピの特長は、サバの高たんぱく質と、レモンライムのビタミンCが豊富であることです。サバはオメガ3脂肪酸も豊富で心臓病のリスクを低減します。また、レモンライムの酸味がサバの臭みを和らげ、さっぱりとした味わいを楽しむことができます。日々の健康維持にも役立つ一品です。

まとめ

「サバ缶のレモンライム煮」は、シンプルでありながら栄養豊富で、家庭で簡単に作れるレシピです。レモンライムの酸味とサバの旨味が絶妙にマッチし、日常の食卓を豊かにしてくれるでしょう。忙しい日々でも、このレシピで手軽に美味しい食事を楽しんでください。