【青空レストラン】『カワハギのバターホイル焼き』のレシピ

魅惑の海の幸、神奈川県鎌倉市で獲れた新鮮なカワハギを使った「カワハギのバターホイル焼き」。2024年1月13日に放送された『満天☆青空レストラン』で紹介されたこのレシピは、バターの香りと旨味が詰まった贅沢な一品。今回はその魅力的な作り方をご紹介します。

（出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/）

材料と作り方

材料:

作り方:

1. カワハギは三枚におろし、小骨を取り、塩（少々）とこしょう（少々）を振りかける。
2. **玉ねぎ（1/2個）**はスライスする。えのきは石づきを取り除いてほぐす。**にんにく（2片）**はスライスする。
3. アルミホイルに玉ねぎのスライスを敷き、**カワハギ・えのき・ミニトマト・にんにく・バター（1包み10gずつ）**をのせる。
4. 白ワイン（1包み10ccずつ）、しょうゆ（1包み小さじ1ずつ）をかけ、アルミホイルで包む。
5. 予熱したオーブントースターで15～20分程焼いたら完成！

注意ポイント:

• カワハギの切り身は三枚におろすことで、しっかりと調味料がしみこみます。
• アルミホイルで包むことで、食材の旨味が閉じ込められ、より濃厚な味わいに仕上がります。

メリット:

• バターの香りが広がり、カワハギの旨味が引き立つ贅沢な味わい。
• アルミホイル焼きなので、食材の水分を逃さず、ジューシーな食感が楽しめる。
• 簡単な調理法でありながら、高級感ある一品。

まとめ:

「カワハギのバターホイル焼き」は、新鮮なカワハギを使った贅沢な一品。バターのコクと旨味が口いっぱいに広がり、特別な日の食卓を彩ること間違いなし。ぜひ、自宅で手軽に試してみてください。