【相葉マナブ】モッツァレラチーズの目玉焼きで豪華な朝食を！簡単で栄養満点の新スタイルレシピ

（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

本日は『相葉マナブ』で紹介された、朝食にぴったりのモッツァレラチーズの目玉焼きのレシピをご紹介します。このレシピは、トマト、アスパラガス、バジルを使用し、トリュフオイルとモッツァレラチーズの絶妙なコンビネーションが特徴です。一口食べると、朝から活力が湧くような豪華な味わいが楽しめます。それでは、早速、材料と作り方を見ていきましょう！

材料と作り方

材料

作り方

1. トマトの下処理： トマトに切り込みを入れておきます。この切り込みは、後の湯剥き（皮をむく工程）を容易にするためです。アスパラガスは下半分の皮をむきます。これは、アスパラガスの硬い部分を除去し、食感を良くするためです。
2. アスパラガスとトマトの下ゆで： 熱湯でアスパラガスをゆでます。これにより、アスパラガスの緑色が鮮やかになり、食感が柔らかくなります。同じお湯でトマトを数十秒くぐらせて、その後、氷水に取って湯剥きをします。これは、トマトの皮を簡単に剥けるようにするためです。アスパラガスも氷水に取ることで、調理後の色止めができます。
3. トマトのカット： トマトを1㎝角に切ります。このサイズは食べやすく、見た目にも美しいため適しています。
4. トマトソースの調合： トマト、バジル、塩、粗びきこしょうをボウルに加えて和えます。バジルは香りを高め、塩とこしょうで味を引き立てます。
5. はちみつの加え方： よく混ざったらはちみつを加えます。はちみつはトマトの酸味を和らげ、まろやかな甘みを加えます。
6. オリーブオイルで仕上げ： さらにオリーブオイルを加えて混ぜます。オリーブオイルは全体の風味をまとめ、滑らかな口当たりを作り出します。
7. 耐熱器への盛り付け： 耐熱の器にトマトソースを入れ、3㎝に切ったアスパラガスと卵を加え、塩を振ります。卵は目玉焼きの主役で、アスパラガスは食感と栄養のアクセントになります。
8. モッツァレラチーズの使用： スライスしたモッツァレラチーズをのせ、中火で2分加熱します。そして、オーブンで5分焼きます。チーズはとろけると非常に美味しく、料理に豊かな味わいを加えます。
9. トリュフオイルでフィニッシュ： 焼きあがったら、トリュフオイルをかけて完成です。トリュフオイルは高級感のある香りで、料理を一層特別なものにします。

注意ポイント

1. 湯剥きの正確さ： トマトの湯剥きは、皮が簡単に剥ける程度に短時間で行います。長く茹ですぎるとトマトが煮崩れてしまいます。
2. チーズの焼き加減： モッツァレラチーズは、オーブンで適切な時間焼くことで、とろける食感になります。焼きすぎると固くなるので注意が必要です。
3. トリュフオイルの使用量： トリュフオイルは強い香りが特徴なので、適量を使用し、料理の風味を引き立てましょう。

メリット

1. 栄養バランスの良さ： このレシピでは、野菜、卵、チーズというバランスの良い栄養素が摂れます。特に朝食に適しています。
2. 豪華な味わい： トマト、アスパラガス、モッツァレラチーズの組み合わせは、普通の目玉焼きとは一線を画す豪華な味わいを生み出します。
3. 気分転換になる： トリュフオイルの香りが特別な日の朝食や、週末のブランチに新鮮な気分転換をもたらします。

まとめ

モッツァレラチーズの目玉焼きは、簡単ながらも特別な味わいが楽しめるレシピです。朝から元気をもたらすこの料理で、一日をスタートするのはいかがでしょうか。この新しい朝食のスタイルを、ぜひ一度お試しください！