日髙良実シェフが教える『ひきわり納豆とモッツァレラの巾着包み焼き』の作り方｜相葉マナブで紹介された秘密のレシピ大公開！栄養豊富な納豆料理

(画像元：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

2024年4月14日放送の『相葉マナブ』で紹介された、「ひきわり納豆とモッツァレラの巾着包み焼き」という独特なレシピについてご紹介します。この一風変わったイタリアン・ジャパニーズ融合料理は、「リストランテ アクアパッツァ」のオーナーシェフ、日高良実さんによって考案されました。納豆の健康効果を最大限に活かしながら、新しい食感と味わいを提供します。今回はその魅力と作り方を詳しく解説します。

材料と作り方

材料

作り方

1. モッツァレラチーズを水気を拭き取り、細かくカットします。 小さくすることで納豆とよく混ざります。
2. ひきわり納豆に付属のたれとからしを加えてよく混ぜます。
3. 混ぜた納豆にモッツァレラチーズを加えさらに混ぜ合わせます。 納豆とチーズは意外にも相性が良いです。
4. 油揚げは麺棒を使って薄く伸ばし、破れないよう注意しながら半分に切って開きます。これが包みやすくするための工夫です。
5. 油揚げに納豆とチーズの混合物を詰め、つまようじで閉じます。
6. オーブントースターで焼き色がつくまで焼きます。 この工程で香ばしさが加わります。
7. 別の鍋に生クリームとアンチョビペーストを加え、アンチョビが溶けるまで温めます。
8. 巾着を皿に盛り、作ったアンチョビソースをかけて完成です。 アンチョビの風味がアクセントになります。

まとめ

この「ひきわり納豆とモッツァレラの巾着包み焼き」は、日本とイタリアの味が見事に融合した料理です。納豆のヘルシーな特性と、モッツァレラのクリーミーな食感が組み合わさって、一度食べたら忘れられない美味しさを生み出します。アンチョビのソースがさらに深い味わいを加え、特別な日の食卓やおもてなしにもぴったりの一品です。是非、このレシピで新しい納豆の楽しみ方を体験してみてください。