（出典：https://www.nhk.jp/p/remihayawaza/）
料理のレシピをお探しですか？それなら、今日はぴったりのものをご紹介します。平野レミさんの怠慢芋カレーです。これは、2024年2月12日にNHKで放送された『平野レミの早わざレシピ・2024早春』で紹介された一品です。平野レミさんといえば、料理愛好家として有名で、簡単でおいしいレシピをたくさん考案しています。その中でも、この怠慢芋カレーは、特に驚きのレミ技が満載です。焼き芋とカレー、いもチップスとココナッツクリームを組み合わせた、まさに怠慢な芋カレーです。
材料
| 食材 | 分量 |
|---|---|
| 焼き芋 | 1本 |
| カレー（レトルト／市販） | 1パック |
| いもチップス（市販） | 適量 |
| ココナッツクリーム | 適量 |
| パセリ | 適量 |
作り方
- 焼き芋は皮をむいて、食べやすい大きさに切ります。
- カレーはレンジで温めます。レトルトの場合は、袋のまま温めます。市販のカレーの場合は、耐熱容器に入れて温めます。
- 器に焼き芋を盛ります。芋チップスを焼き芋の上に刺します。これは、食感と見た目のアクセントになります。
- 器の周りにカレーをかけます。カレーは、焼き芋と芋チップスに絡ませるようにかけます。これは、味のバランスをとるためです。
- お好みでココナッツクリームをかけます。ココナッツクリームは、カレーの辛さを和らげて、まろやかな味にします。
- パセリを刺します。パセリは、色彩と香りのアクセントになります。
注意ポイント
焼き芋の選び方
焼き芋は、ほくほくとした食感と甘みが特徴です。そのため、焼き芋に適した品種を選ぶことが大切です。一般的には、安納芋や紅はるかなどのサツマイモがおすすめです。これらの品種は、糖度が高く、焼くと甘くなります。また、焼き芋は、表面が乾燥していて、重さがあるものを選ぶとよいです。これは、水分が少なく、中身がぎっしり詰まっている証拠です。
カレーの選び方
カレーは、レトルトや市販のものを使います。その際、焼き芋の甘さとの相性を考えると、辛口や中辛のカレーがおすすめです。これは、甘辛のコントラストが美味しさを引き出すからです。また、カレーの種類によっては、具材が入っているものもあります。その場合は、具材を取り除くか、そのまま使うかはお好みで決めてください。具材が入っていると、食べ応えが増しますが、焼き芋の存在感が減るかもしれません。
メリット
栄養面
怠慢芋カレーは、栄養面でも優れています。焼き芋は、ビタミンCやカリウムなどのミネラルが豊富です。また、食物繊維も多く含まれています。これらの栄養素は、免疫力の向上や血圧の調整などに役立ちます。カレーは、スパイスの効果で、代謝を促進したり、消化を助けたりします。また、カレーに含まれるターメリックは、抗炎症や抗酸化作用があります。ココナッツクリームは、中鎖脂肪酸が多く含まれています。中鎖脂肪酸は、エネルギーに変わりやすく、体脂肪になりにくいと言われています。パセリは、ビタミンAやビタミンKなどのビタミンが豊富です。これらのビタミンは、目や皮膚の健康や血液の凝固に関係します。
時間面
怠慢芋カレーは、時間面でも優れています。作り方はとても簡単で、たったの5分でできます。しかも、材料はすべて市販のもので揃えられます。これは、忙しい方や、手間をかけたくない方にもおすすめです。また、このレシピは、1人分の分量ですが、材料の量を増やせば、家族や友人と一緒に楽しむこともできます。焼き芋とカレーは、冷めても美味しいので、お弁当に入れてもよいです。
まとめ
いかがでしたか？今回は、平野レミさんの怠慢芋カレーのレシピをご紹介しました。このレシピは、焼き芋とカレー、いもチップスとココナッツクリームを組み合わせた、まさに怠慢な芋カレーです。でも、その味は絶品です。甘くてほくほくの焼き芋と、辛くてコクのあるカレー、サクサクのいもチップスと、まろやかなココナッツクリームが絶妙にマッチしています。パセリを飾れば、見た目も華やかになります。このレシピは、栄養面でも時間面でも優れています。焼き芋はビタミンCやカリウムなどのミネラルが豊富で、カレーはスパイスの効果で代謝を促進します。ココナッツクリームは中鎖脂肪酸が多く含まれており、エネルギーに変わりやすいです。パセリはビタミンAやビタミンKなどのビタミンが豊富です。作り方はとても簡単で、たったの5分でできます。しかも、材料はすべて市販のもので揃えられます。忙しい方や手間をかけたくない方にもおすすめです。ぜひ、一度お試しください。
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