「ほっぽりカレーうどん」の作り方！平野レミのレミ技で10分で完成！時短＆栄養満点のカレーうどんレシピ！

（出典：https://www.nhk.jp/p/remihayawaza/）

今日は、NHKの人気番組『平野レミの早わざレシピ・2024早春』で紹介された「ほっぽりカレーうどん」の作り方をご紹介します。このレシピは、冷凍うどんとカレーフレークを使って、簡単に本格的なカレーうどんが作れるというものです。しかも、味付けはしょうゆとみりんだけ！削り節と水溶き片栗粉でコクととろみを出します。トッピングには、粉山椒や七味唐辛子、クミンパウダーなどを使って、和風にもエスニック風にもアレンジできます。このレシピは、平野レミさんのレミ技のひとつで、フタをして火にかけるだけで、10分ほどで完成します。忙しい日や寒い日にぴったりの一品です。では、早速作り方を見ていきましょう。

材料と作り方

材料

（2人分）

作り方

1. 豚バラ肉（150ｇ）は一口大に切ります。玉ねぎ（1個）は薄切りにします。これらの食材は、カレーうどんの具になります。豚肉は脂身が多いほうが、カレーのコクに合います。玉ねぎは、甘みと食感が出るように、薄く切ります。
2. 鍋に水（4カップ）しょうゆ（大さじ3）みりん（大さじ3）カレーフレーク（70ｇ）手で揉んだ削り節（9ｇ）を入れて混ぜます。これが、カレーうどんのスープになります。カレーフレークは、市販のものを使ってもいいですし、カレールーを細かく砕いてもいいです。削り節は、手で揉むことで、だしの風味が出やすくなります。
3. 豚肉・玉ねぎを加えます。冷凍うどん（2玉）を凍ったまま入れます。フタをして火にかけます。沸騰したら、途中何度か混ぜながらうどんに火が通るまで煮ます。これで、カレーうどんの完成です。冷凍うどんは、凍ったまま入れることで、うどんがふっくらと仕上がります。また、フタをして煮ることで、水分の蒸発を防ぎます。
4. 仕上げに水溶き片栗粉を加え、とろみをつけます。水溶き片栗粉は、水と片栗粉を同量で混ぜたものです。とろみをつけることで、カレーの味がうどんに絡みやすくなります。水溶き片栗粉を加えるときは、火を弱めて、鍋をゆすりながら加えます。加えすぎると、とろみが強すぎるので、少しずつ加えて、好みのとろみに調整します。
5. 器に盛り、細ねぎ（適量）を散らします。お好みで粉山椒・七味唐辛子をかけると和風に！クミンパウダーをかけるとエスニック風に！細ねぎは、香りと色合いをプラスします。粉山椒や七味唐辛子は、辛みと香りをプラスします。クミンパウダーは、エスニックな風味をプラスします。お好みのトッピングで、カレーうどんの味を変えて楽しめます。

注意ポイント

カレーフレークの量

カレーフレークの量は、お好みで調整できます。カレーフレークは、カレーの辛さと濃さを決める要素です。辛いのが好きな人は、多めに入れてもいいですし、辛いのが苦手な人は、少なめに入れてもいいです。カレーフレークの量によって、水の量も調整する必要があります。カレーフレークが多いと、水が少なくても濃いスープになります。カレーフレークが少ないと、水が多くても薄いスープになります。水の量は、カレーフレークの量の半分くらいが目安です。

うどんの茹で加減

うどんの茹で加減は、好みによって変えられます。うどんは、煮る時間が長いほど、柔らかくなります。柔らかいのが好きな人は、沸騰したら10分ほど煮てもいいですし、歯ごたえのあるのが好きな人は、沸騰したら5分ほど煮てもいいです。うどんの茹で加減によって、水分の蒸発量も変わります。水分が多く蒸発すると、スープが濃くなります。水分が少なく蒸発すると、スープが薄くなります。スープの濃さは、水溶き片栗粉で調整できます。

メリット

時短

このレシピの最大のメリットは、時短できることです。カレーうどんは、通常はカレーとうどんを別々に作ってから、合わせるという工程が必要です。しかし、このレシピでは、カレーとうどんを一緒に煮ることで、手間と時間を省きます。また、味付けもしょうゆとみりんだけで済ませることで、調味料の種類や量を気にする必要がありません。このレシピなら、10分ほどでカレーうどんが作れます。忙しい朝や、疲れた夜にも、簡単に温かい一品が食べられます。

栄養

このレシピのもう一つのメリットは、栄養バランスが良いことです。カレーうどんは、炭水化物・タンパク質・野菜・スパイスなど、さまざまな栄養素が含まれています。カレーには、カレー粉やカレーフレークに含まれるクルクミンという成分があります。クルクミンには、抗酸化作用や抗炎症作用など、健康に良い効果があります。また、カレーには、ビタミンB1やビタミンB6などのビタミンも豊富に含まれています。ビタミンB1は、炭水化物の代謝を助ける働きがあります。ビタミンB6は、タンパク質の代謝を助ける働きがあります。これらのビタミンは、エネルギーの生成に必要な栄養素です。カレーうどんは、カレーとうどんの相乗効果で、エネルギーを効率的に摂取できる食べ物です。

まとめ

今回は、平野レミさんの早わざレシピで紹介された「ほっぽりカレーうどん」の作り方をご紹介しました。このレシピは、冷凍うどんとカレーフレークを使って、簡単に本格的なカレーうどんが作れるというものです。味付けはしょうゆとみりんだけで、削り節と水溶き片栗粉でコクととろみを出します。トッピングには、粉山椒や七味唐辛子、クミンパウダーなどを使って、和風にもエスニック風にもアレンジできます。このレシピのメリットは、時短できることと、栄養バランスが良いことです。カレーうどんは、炭水化物・タンパク質・野菜・スパイスなど、さまざまな栄養素が含まれています。カレーには、クルクミンやビタミンB群など、健康に良い成分があります。カレーうどんは、カレーとうどんの相乗効果で、エネルギーを効率的に摂取できる食べ物です。ぜひ、このレシピを試してみてください。あなたも、平野レミさんのレミ技に感動するはずです。