主に胃酸の分泌・胃粘膜の促進など消化を助ける働きがあり胃腸薬などに利用されています。
傷ついた粘膜を修復する働きもある事から胃潰瘍や十二指腸潰瘍の治療などにも用いられています。
春キャベツの栄養素を損なうことなく効率よく摂取できるサラダや浅漬け、ピクルスなどの生食がおすすめです！
材料
（4人分）
春キャベツ 1/6玉
しょうが 1/2片
サバの味噌煮缶 1缶
卵 2個
ごま油 大さじ1
水 500cc
しょうゆ 大さじ1
すりごま 適量
粉山椒 お好みで
作り方
春キャベツ（1/6玉）を大きめのザク切りにする。
鍋にごま油（大さじ1）を引き、春キャベツ・刻んだしょうが（1/2片）を炒める。
サバの味噌煮（1缶）を汁ごと加える。
旨味を凝縮した煮汁ごと使うことで、余計な味付けが不要！
空いたサバ缶に水（500cc）を注ぎ、鍋に加える。
缶に残っている味噌煮汁を無駄なく使い切る！
しょうゆ（大さじ1）を加え、ひと煮立ちさせる（アクは取り除く）。
アクを丁寧に取り、雑味をなくすことでおいしさアップ！
しっかり沸いたら、溶き卵（2個）を回し入れる。
卵はしっかり沸いているところに入れた方がフワっと仕上がる
すりごま（適量）を加えたら完成！
お好みで粉山椒をふる。
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