【めざまし8】ワンタンミネストローネで春の訪れを感じる – 谷原章介のテイバン＋から学ぶ温かい家庭料理

春の訪れと共に、新鮮な野菜を使った温かい料理が恋しくなります。今回は、谷原章介さんが「めざまし8」で紹介したワンタンミネストローネのレシピをご紹介。このレシピは、シンプルながらも深い味わいが特徴で、家族や友人との食卓を豊かに彩ります。

材料・作り方

材料

作り方

1. じゃがいもは1㎝程度にざく切りにし、にんじんは厚めのいちょう切りにします。これにより、調理が簡単になり、食感も楽しめます。
2. 玉ねぎとキャベツもざく切りにし、ベーコンは一口大に切ります。セロリは1㎝程度にざく切りにし、葉っぱは切り分けておきます。
3. 刻んだにんにくとオリーブオイルでベーコンを炒め、ベーコンの脂を出して旨味を引き出します。
4. キャベツ以外のカットした野菜を加え、ベーコンの脂を野菜にしっかりと絡ませます。
5. 水1リットルとつぶしたホールトマトを加え、塩、こしょう、顆粒コンソメ、ローリエを加えて約15分煮込みます。
6. キャベツ、ほぐしたしめじ、刻んだセロリの葉を加えます。
7. 鶏ももひき肉にみじん切りのにんにく、オレガノ、塩を加え、粘りが出るまで捏ねます。ワンタンの皮にタネを包みます。
8. 沸騰したお湯でワンタンを5分ゆで、器にミネストローネを盛り、ワンタンをのせて完成します。

ポイント

• じゃがいもの切り方: じゃがいもは大きめに切ることで、ミネストローネの具材としての存在感を出し、食べ応えを増します。
• ワンタンの包み方: ワンタンは皮が薄いため、具材を包む際はしっかりと中身が見えないように包むことがポイントです。

サイドディッシュの提案：ワンタンミネストローネの完璧な組み合わせ

しげゆき

ここからは、私からの提案です。ワンタンミネストローネは、その豊かな味わいと栄養価で主役として十分に立つ料理です。しかし、選び抜かれたサイドディッシュと組み合わせることで、食事の楽しみをさらに広げることができます。

以下に、ワンタンミネストローネと共に楽しむためのサイドディッシュの提案をいくつか紹介します。

1. シンプルなガーリックトースト

材料：

• バゲットまたは食パン：4枚
• ニンニク：2片（みじん切り）
• オリーブオイル：大さじ4
• 塩：少々
• パセリ（みじん切り）：適宜

作り方：

1. パンは一口大にスライスします。
2. オリーブオイルにみじん切りにしたニンニクと塩を混ぜ合わせます。
3. ニンニクオイルをパンの両面に塗り、オーブンまたはトースターでカリッとするまで焼きます。
4. 焼き上がったら、パセリを散らして完成です。

2. 季節の野菜サラダ

材料：

• 季節の野菜（レタス、トマト、キュウリ、人参など）：適量
• オリーブオイル：大さじ2
• レモン汁：大さじ1
• 塩と黒こしょう：少々

作り方：

1. 野菜は洗って適当な大きさに切ります。
2. オリーブオイル、レモン汁、塩、黒こしょうを混ぜたドレッシングを作ります。
3. 野菜にドレッシングをかけてよく和えたら完成です。

3. フルーツプレート

材料：

• 季節のフルーツ（イチゴ、キウイ、オレンジ、ぶどうなど）：適量

作り方：

1. フルーツは洗って適当な大きさにカットします。
2. 綺麗に盛り付けて、デザートプレートとして提供します。

これらのサイドディッシュは、ワンタンミネストローネと合わせることで、栄養バランスが整い、色彩豊かな食卓を演出します。ガーリックトーストはスープをすくい取るのに最適で、野菜サラダはさっぱりとした口当たりで、フルーツプレートは食後の爽やかなデザートとして最適です。これらのサイドディッシュを加えることで、春の食卓がさらに豊かなものになります。

まとめ

ワンタンミネストローネは、具材一つ一つにこだわり、丁寧に作ることで、その味わいが格段に向上します。今回紹介した谷原章介さんのレシピは、家庭で簡単に作れるものの、一手間加えることで、まるでレストランのような本格的な味を楽しむことができます。ぜひこの春、新鮮な野菜を使って、温かいワンタンミネストローネを作ってみてください。家族や友人との食事が、より楽しいものになることでしょう。