【THE TIME】キャベツとブロッコリーのパスタ – 包丁いらずで簡単！君島十和子さんの70点家事レシピ

忙しい日々の中で、簡単に作れて栄養満点の料理はまさに救世主です。今回は、包丁を使わずにたった7分で完成する「キャベツとブロッコリーのパスタ」をご紹介します。君島十和子さんが提案するこのレシピは、忙しいあなたのための70点家事の一環として、手軽さと美味しさを兼ね備えています。

材料と作り方

材料

放送では分量の記載がなかったので参考値です。お好みで調整してください。

作り方

1. キャベツは手でちぎり、ザルに入れます。芯の硬い部分は上に置くことで、湯通しの際に均等に火が通ります。
2. パスタとブロッコリーを一緒に茹でます。これにより、調理時間の短縮と鍋の使用を減らすことができます。
3. ゆでたパスタとブロッコリーをキャベツが入ったザルに移し、湯切りと湯通しを同時に行います。キャベツはシャキシャキ感が残る程度に。
4. フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくとアンチョビを炒めます。これにより、風味が増し、味に深みが出ます。
5. パスタ、ブロッコリー、キャベツを加え、塩コショウで味を調えます。
6. 最後にバターを加え、溶けるまで混ぜたら完成です。バターはコクと香りを加えるための重要な要素です。

ポイント

キャベツのシャキシャキ感

キャベツを湯通しすることで、シャキシャキとした食感が生まれ、パスタにアクセントを加えます。この食感が、シンプルながらも記憶に残る味わいを作り出します。

アンチョビの風味

アンチョビはこのパスタの隠し味。にんにくと合わせて炒めることで、塩気と旨味が増し、料理全体の味を引き立てます。

料理のコツとテクニック

しげゆき

ここからは、私からの提案です。料理のコツとテクニックを学ぶことで、日々の食事作りがもっと楽しく、そして美味しくなります。今回は、パスタを茹でる際の温度や時間、アンチョビを使った料理の応用方法など、料理の基本から応用までをわかりやすく解説します。

これらのコツをマスターすれば、あなたのキッチンでの時間がさらに充実したものになるでしょう

パスタを茹でる際の温度や時間

パスタを茹でる際は、大きな鍋にたっぷりの水を沸騰させ、水1リットルに対して塩大さじ1を加えるのが基本です。パスタを入れた後は、時々かき混ぜながら、袋に記載されている茹で時間を目安にします。アルデンテ（少し硬め）に仕上げるには、記載時間より1-2分短くすると良いでしょう。茹で上がったら、すぐに冷水で締めることなく、ソースと絡めることで、パスタがソースを吸収し、より美味しくなります。

アンチョビを使った他の料理への応用方法

アンチョビは塩気と旨味が強いため、少量で料理の味を引き立てることができます。パスタだけでなく、ピザのトッピングやサラダのドレッシング、炒め物の隠し味としても活用できます。また、オリーブオイルにアンチョビを溶かしてアンチョビオイルを作り、これをパンに塗ったり、野菜にかけたりすると、簡単に風味豊かな料理が楽しめます。

これらのコツを活用することで、パスタ料理はもちろん、日々の食事作りにバリエーションを加えることができます。アンチョビの使い方一つで、料理の幅が広がりますので、ぜひ試してみてください。🍴✨

まとめ

「キャベツとブロッコリーのパスタ」は、忙しい日常にぴったりのレシピです。包丁を使わず、短時間で簡単に作れるので、料理が苦手な方や時間がない方にもおすすめです。栄養バランスも良く、見た目にも鮮やかなので、家族や友人を招いた際の一品としても活躍します。このレシピで、日々の食卓に彩りと健康を加えてみてはいかがでしょうか。