【沸騰ワード】ピサラディエールの魅力：志麻さん直伝！家庭で作れるフランス南部の伝統的な味

「沸騰ワード10」で紹介され、今や家庭料理の新定番となった志麻さんのピサラディエール。このシンプルながらも深い味わいのパンレシピは、誰もが一度は挑戦したくなる逸品です。玉ねぎの甘みとオリーブ、アンチョビの塩気が絶妙にマッチし、一口食べればその魅力に引き込まれます。今回は、その作り方を分かりやすくご紹介します。

材料・作り方

材料

番組では、具体的な記載がなかったので、分量は参考値です。お好みで調整してください。

作り方

1. 玉ねぎの準備：スライスした玉ねぎに塩を振り、中火で炒めます。この工程で玉ねぎの甘みが引き出され、飴色になるまでしっかりと炒めることがポイントです。
2. オリーブオイルを加える：玉ねぎが飴色になったら、オリーブオイルを少量加えます。これにより、玉ねぎが乾燥するのを防ぎ、風味を増します。
3. トッピング：食パンの上に炒めた玉ねぎを均等にのせ、刻んだオリーブとアンチョビをトッピングします。
4. 焼成：230℃に予熱したオーブンで5分間焼きます。この短時間でパンはカリッとし、トッピングは香ばしく仕上がります。

ポイント

玉ねぎの炒め方

玉ねぎを炒める際は、焦がさないように注意しながら、じっくりと時間をかけることが大切です。玉ねぎが透明になり始めたら、水分が飛び、甘みが凝縮されます。

オリーブオイルの使い方

オリーブオイルは、玉ねぎが乾燥しないように適量を加えることが重要です。また、オリーブオイルは風味を豊かにするためにも使用されます。

ピサラディエールのバリエーションを楽しむ

しげゆき

ここからは、私からの提案です。ピサラディエールは、その基本的なレシピに少しの工夫を加えるだけで、さまざまな味わいを楽しむことができます。オリーブやアンチョビだけでなく、トマトやハーブを加えることで、色鮮やかで風味豊かな料理に変身します。

ここでは、いくつかのバリエーションをご紹介しましょう。

トマトとバジルのピサラディエール

• 材料：食パン、玉ねぎ、塩、トマトスライス、フレッシュバジル、オリーブオイル
• 作り方：
  1. 玉ねぎをスライスして塩を振り、炒めます。
  2. 飴色になった玉ねぎにトマトスライスを加え、さらに炒めます。
  3. 食パンの上に玉ねぎとトマトをのせ、フレッシュバジルをちぎって散らします。
  4. 230℃のオーブンで5分焼きます。

チーズとオリーブのピサラディエール

• 材料：食パン、玉ねぎ、塩、オリーブ、アンチョビ、グラティナチーズ
• 作り方：
  1. 玉ねぎをスライスして塩を振り、炒めます。
  2. 食パンの上に炒めた玉ねぎをのせ、オリーブとアンチョビをトッピングします。
  3. グラティナチーズを上からたっぷりと散らします。
  4. 230℃のオーブンでチーズが溶けるまで焼きます。

ハーブとアンチョビのピサラディエール

• 材料：食パン、玉ねぎ、塩、アンチョビ、ミックスハーブ（タイム、ローズマリー）、オリーブオイル
• 作り方：
  1. 玉ねぎをスライスして塩を振り、炒めます。
  2. 食パンの上に炒めた玉ねぎをのせ、アンチョビとミックスハーブをトッピングします。
  3. 230℃のオーブンで5分焼きます。

これらのバリエーションは、ピサラディエールの基本的な味わいを活かしつつ、新しい風味を加えることで、さらに楽しむことができます。お好みに合わせて、様々な具材を試してみてください。お料理の幅が広がり、食卓がより豊かになることでしょう。

まとめ

今回ご紹介したピサラディエールは、シンプルながらも奥深い味わいが楽しめるレシピです。玉ねぎの甘みとオリーブ、アンチョビの塩気が絶妙に調和し、一度食べたら忘れられない味になるでしょう。ぜひこのレシピで、プロヴァンスの風を感じてみてください。