【DAIGOも台所】 ハーブマリネポークステーキで家庭料理が一流レストランの味に！プロの技をあなたのキッチンへ

春の訪れを感じさせる、爽やかなハーブの香りが食欲をそそる「ハーブマリネポークステーキ」。今回は、DAIGOも台所で紹介された、プロが考案したこの絶品レシピをご紹介します。家庭で簡単にできるのに、まるで一流レストランから出てきたかのような豪華な一皿を、あなたの食卓にもお届け。母の日のサプライズにも、日々の食事にも、特別な日のディナーにもぴったりです。

材料・作り方

材料（2人分）

作り方

1. 筋切り：豚肩ロース肉は筋を切ります。これにより、肉が焼いた時に硬くなるのを防ぎ、柔らかく仕上がります。
2. マリネ：塩、黒こしょう、タイム、ローズマリーを肉の両面にまぶし、バージンオリーブ油小さじ1を肉になじませます。ラップを密着させて冷蔵庫で15分マリネすることで、ハーブの香りが肉にしっかりと染み込みます。
3. 焼き：フライパンにバージンオリーブ油小さじ2を熱し、豚肉を中火で約3分焼きます。この時、中火でじっくりと焼くことで、外はカリッと、中はジューシーに。
4. 仕上げ：焼き色がついたら裏返し、焼き油を時々かけながら、更に2分焼きます。これにより、肉の表面に美味しい焼き目をつけることができます。
5. 盛り付け：器に豚肉を盛り、焼き油をかけ、ベビーリーフ、粒マスタードを添えます。見た目にも美しく、味わい深い一皿が完成します。

ポイント

ハーブの選び方

ハーブは新鮮なものを選ぶことが大切です。タイムとローズマリーは、肉料理に合う定番のハーブで、香り高く、料理の風味を引き立てます。市販の乾燥ハーブでも良いですが、可能であれば生のハーブを使用すると、より一層香りが際立ちます。

オリーブ油を活かす

バージンオリーブ油は、そのままでも美味しいですが、加熱することで香りが増し、料理の味わいを深めます。マリネや焼きに使うことで、豚肉の旨味とハーブの香りが絶妙に絡み合い、格別の味わいを生み出します。

ーブマリネポークステーキを引き立てるサイドディッシュの提案として、以下のレシピをご紹介します。

ポークステーキにぴったりのサイドディッシュ

しげゆき

ここからは、私からの提案です。ハーブマリネポークステーキに合わせるサイドディッシュを選ぶ際は、味のバランスと栄養を考えましょう。焼き野菜やローストポテト、クリーミーなマッシュルームソースなど、どのレシピもステーキの美味しさを引き立てます。

簡単で健康的なこれらのサイドディッシュで、食事をもっと楽しく。

ガーリックフレーバーの焼き野菜

新鮮な季節の野菜（ズッキーニ、パプリカ、アスパラガスなど）をオリーブオイルとニンニクでマリネし、オーブンで焼き上げます。野菜の甘みとガーリックの風味が、ポークステーキの味を引き立てます。

ローストポテトとローズマリー

小さめにカットしたジャガイモをオリーブオイル、塩、ローズマリーで和え、カリッとするまでオーブンでローストします。ハーブの香りが食欲をそそり、ステーキとの相性も抜群です。

クリーミーなマッシュルームソース

マッシュルームを細かく切り、バターで炒めた後、生クリームとチキンストックで煮込みます。この濃厚なソースをポークステーキにかければ、一層豊かな味わいを楽しめます。

カラフルトマトのブルスケッタ

色とりどりのトマトを小さくカットし、バジル、オリーブオイル、バルサミコ酢で和えます。トーストしたバゲットにのせて食べると、爽やかな味わいがステーキの濃厚さを引き立てます。

シーザーサラダ

クリスピーなロメインレタスにパルメザンチーズ、クルトン、シーザードレッシングを合わせたシーザーサラダは、ポークステーキのヘビーさを軽減し、バランスの取れた食事になります。

これらのサイドディッシュは、ハーブマリネポークステーキの味を引き立てるだけでなく、栄養バランスも考えられています。どのレシピも簡単に作れるので、特別な日の食卓にも、日々の食事にもおすすめです。ぜひお試しください。

まとめ

「ハーブマリネポークステーキ」は、家庭で手軽に作れるのに、その味わいはまるでプロの手によるもの。ハーブとオリーブ油の香りが食欲をそそり、見た目にも美しい一皿は、どんな食卓も華やかに彩ります。このレシピを試して、家族や大切な人との食事の時間を、もっと特別なものにしましょう。