海と大地の恵みが融合する料理をご紹介します。今回の主役は、もずくと海苔を使用したスパゲッティ。一見意外な組み合わせかもしれませんが、もずくのぷるぷるとした食感と海苔の香ばしさが、シンプルながらも深い味わいを生み出します。このレシピは、日々の食卓に新鮮な風を吹き込むこと間違いなしです。独特の食感と味わいがクセになる、新しいスパゲッティの楽しみ方を、ぜひお試しください。
材料・作り方
(画像元https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro)
材料
| 材料名 | 量 |
|---|---|
| もずく | 50g |
| 焼き海苔 | 1枚 |
| スパゲッティ | 160g |
| 水 | 60ml |
| 塩（パスタ用） | 小さじ1/3 |
| 生クリーム | 60ml |
| パスタのゆで汁 | 大さじ2 |
| レモン | 適量 |
| 塩（仕上げ用） | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
作り方
- もずくは洗い、水気を切って食べやすい長さに。これにより、もずく本来の味が生きたまま、パスタとの組み合わせが楽しめます。
- 海苔は直火であぶり、ちぎって。海苔の香ばしい香りを最大限に引き出す重要な工程です。
- スパゲッティは熱湯に塩を加えてゆでる。パスタにしっかりと味をつけるための基本中の基本です。
- フライパンに海苔、水、塩を入れて中火で煮立たせ、生クリームとゆで汁を加えて1分煮る。この工程で、海の風味が生クリームのコクと結びつきます。
- もずくを加え、スパゲッティと和える。もずくとパスタが均等に混ざり合うようにします。
- 器に盛り、レモンの皮をすりおろし、黒こしょうを振って完成。レモンの爽やかさが、全体の味を引き締めます。
ポイント
- レモンの使用
レモンの皮を使用することで、料理に爽やかさと香りをプラスします。酸味がもずくの海の味わいを引き立て、後味をさわやかに仕上げます。 - 海苔のあぶり方
海苔を直火であぶることで、香ばしさが増し、料理全体の風味を豊かにします。この香りが食欲をそそり、もずくとの組み合わせが更に美味しく感じられるでしょう。
まとめ
もずくと海苔のスパゲッティは、日本の海の恵みを存分に活かした、ユニークながらも驚くほど美味しい料理です。このレシピでは、シンプルながらも食材の良さを引き出す工夫が随所に施されています。日々の食事に少しの変化を加えたい時、新しい味わいを求める方々にぜひお試しいただきたい一品です。料理を作る過程も楽しめ、完成した時の満足感は格別です。
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