鶏胸肉のうま酢：ヘルシーで美味しい家庭料理の秘訣
健康的な食生活を目指す方にぴったりな、鶏胸肉のうま酢をご紹介します。このレシピは2024年6月6日放送の「DAIGOも台所」で紹介されたプロが考案した一品です。鶏胸肉を片栗粉でまぶして、しっとりとした食感に仕上げ、玉ねぎやセロリと一緒に合わせ酢で和えることで、爽やかな味わいが楽しめます。塩分は2.9g、カロリーは303Kcalと、栄養バランスもバッチリです。
材料
材料（2人分）
- 鶏胸肉（皮なし）：200g
- 玉ねぎ：1/2個
- セロリ：1本
- みょうが：2個
- 貝割れ菜：1/4パック
- 塩：適量
- 片栗粉：適量
- 油：適量
☆合わせ酢
- だし：400ml
- 砂糖：大さじ2
- みりん：大さじ2 2/3
- しょうゆ：大さじ2 1/3
- 酢：100ml
作り方
手順1
鶏胸肉は5mm厚さのそぎ切りにし、薄く塩をふって片栗粉をまぶします。これにより、鶏肉が柔らかくなり、しっとりとした食感が楽しめます。
手順2
玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、みょうがは縦半分に切って縦に3mm幅に切ります。セロリは斜め3mm幅に切り、貝割れ菜は半分に切ります。これにより、野菜のシャキシャキとした食感が楽しめます。
手順3
鍋に合わせ酢のだし、砂糖、みりん、しょうゆ、酢を合わせ、煮立ったら火を弱め、鶏肉を加えて静かに火を通します。冷水に鍋底を当てて急冷することで、鶏肉の余熱を抑え、しっとりとした仕上がりになります。
手順4
フライパンに油適量を熱し、玉ねぎ、セロリ、みょうがを透明感が出るまで炒めて3に加えます。貝割れ菜を加えて冷蔵庫に入れ、30分以上置くことで、味がしっかりと染み込みます。
手順5
最後に、4を器に盛り付けて完成です。お好みで追加の貝割れ菜を添えても良いでしょう。
まとめ
鶏胸肉のうま酢は、簡単でヘルシーな和食の一品です。鶏胸肉を片栗粉でまぶしてしっとりと仕上げることで、柔らかい食感が楽しめます。玉ねぎやセロリ、みょうがなどの野菜と一緒に合わせ酢で和えることで、さっぱりとした味わいが広がります。このレシピは、忙しい日常でも手軽に作れるプロの技が詰まった一品です。家族や友人と一緒に楽しむ食卓に、ぜひ取り入れてみてください。健康的なメニューで、体も心も元気に過ごしましょう！
これで、鶏胸肉のうま酢の魅力を存分にお伝えできるブログ記事が完成しました。ぜひお試しください。
コメント