【DAIGOの台所】『新玉タルタルトースト』の作り方｜山本ゆりが教える塩分控えめでヘルシー簡単レシピ

美味しくて体に優しい朝食をお探しですか？山本ゆりが考案した「新玉タルタルトースト」は、初心者でも簡単に作れるレシピで、忙しい朝にぴったりです。このレシピは、低塩分で健康にも配慮されており、2024年5月10日に放送された「DAIGOも台所」で紹介されました。家族に喜ばれること間違いなしのこのトースト、今すぐ試してみませんか？

材料・作り方

【材料】

【作り方】

1. 卵の下ごしらえ: 冷蔵庫から取り出したばかりの卵は、耐熱容器に入れてお湯を注ぎ、2～3分間つけて温めます。これにより、卵が調理しやすくなります。
2. タルタルソースの準備: 新玉ねぎをみじん切りにし、ベーコンは1cm角に切ります。これらをボウルに入れ、マヨネーズと塩を加えてよく混ぜ合わせます。このタルタルソースがトーストの味の決め手となります。
3. トーストの形成: 食パンに2で作ったタルタルを均等にのせて塗り広げ、中央をくぼませて卵を入れるスペースを作ります。
4. 焼き上げ: 食パンをアルミホイルとオーブン用シートを敷いたトレイに乗せ、作ったくぼみに生の卵を割り入れ、塩をふってからオーブントースターで5分間焼きます。
5. 仕上げ: アルミホイルとオーブンシートを取り除き、卵が好みの固さになるまでさらに焼き上げます。焼き上がったらトーストを器に移し、ドライパセリを振って完成です。

「新玉タルタルトースト」の3つのポイント

1. 新玉ねぎの使用

新玉ねぎは通常の玉ねぎに比べて甘みが強く、辛味が少ないのが特徴です。このレシピでは、新玉ねぎを生で使用することで、そのフレッシュな風味と甘みがタルタルソースの味わいを豊かにし、全体の味のバランスを向上させます。新玉ねぎはみじん切りにすることで、食感も楽しめるようになっています。

2. 卵の下ごしらえと焼き加減

卵を下ごしらえする際には、冷蔵庫から取り出したばかりの卵をお湯に浸すことで、卵の温度を均一にし、調理しやすくします。焼き加減はこの料理の鍵を握る部分で、オーブントースターで初めに短時間加熱することで外は少し固め、中はとろっとした半熟状態に仕上げることがポイントです。この半熟の卵が、タルタルソースと絡み合うことで絶妙な味わいを生み出します。

3. マヨネーズを使ったタルタルソース

このトーストのもう一つの特徴は、マヨネーズベースのタルタルソースです。マヨネーズは新玉ねぎとベーコンの風味を引き立て、コクと深みを加えます。塩分は適量を加えることで、全体の味を引き締めつつ、マヨネーズの濃厚さをバランス良く保ちます。このソースが、単なるトーストを格別な料理に変える魔法のような存在です。

これらのポイントを抑えることで、「新玉タルタルトースト」をより美味しく、見た目にも美しい料理として楽しむことができます。朝食だけでなく、ブランチや軽食にもおすすめの一品です。

「新玉タルタルトースト」に合う献立案とその作り方

しげゆき

ここからは、私からの提案です。「新玉タルタルトースト」はそのままでも十分美味しいですが、いくつかの料理を組み合わせることで、より豊かな朝食やブランチを楽しむことができます。

ここでは、このトーストに合う献立案をご紹介し、それぞれの簡単な作り方も解説します。

献立案

1. フレッシュフルーツサラダ
2. クリームチーズとハーブのスクランブルエッグ
3. カフェラテ

1. フレッシュフルーツサラダ

材料:

• 季節のフルーツ（オレンジ、リンゴ、バナナ、ブルーベリーなど）：適量
• レモン汁：小さじ1
• ハチミツ：小さじ1

作り方:

• フルーツを一口大にカットし、ボウルに入れます。
• レモン汁とハチミツを加え、優しく混ぜ合わせます。これによりフルーツが酸化を防ぎつつ、甘みが増します。
• 冷蔵庫で冷やしてから、サーブします。

2. クリームチーズとハーブのスクランブルエッグ

材料:

• 卵：2個
• クリームチーズ：30g
• フレッシュハーブ（例：パセリ、チャイブ）：適量、みじん切り
• 塩、黒こしょう：少々

作り方:

• 卵をボウルに割り入れ、塩と黒こしょうで味を調えながらよくかき混ぜます。
• 中火にしたフライパンに油をひき、卵液を流し入れます。
• 卵が固まり始めたら、クリームチーズとハーブを加え、優しく混ぜ合わせながら火を通します。
• クリームチーズがとろけ合うと非常にクリーミーな食感になります。

3. カフェラテ

材料:

• エスプレッソ：1ショット
• スチームミルク：150ml

作り方:

• エスプレッソをエスプレッソマシンまたはコーヒーメーカーで抽出します。
• ミルクをスチームして泡立て、抽出したエスプレッソに注ぎます。

この献立は、「新玉タルタルトースト」の旨味と相性が良く、色とりどりの食材で目にも美味しい食卓を演出します。また、栄養バランスも考えられており、一日のスタートに最適な朝食となるでしょう。

【まとめ】

新玉ねぎのフレッシュな甘みとベーコンの旨みが詰まったタルタルソースが、シンプルな食パンと絶妙にマッチします。手軽に作れて見た目も華やかな「新玉タルタルトースト」は、週末のブランチや特別な朝食に最適です。卵の加減一つで、さまざまな食感を楽しむことができ、一度作ると繰り返し作りたくなるおすすめのレシピです。