【DAIGOも台所】「もずくとさつま揚げのスープ」の作り方・レシピ　家庭で簡単に作れる和の味

春の足音が聞こえ始めるこの季節、DAIGOも台所から、心温まる一品が届きました。今回は、プロが考案した「もずくとさつま揚げのスープ」のレシピをご紹介します。このスープは、シンプルながらも深い味わいが特徴で、家族団らんの食卓にぴったりです。さあ、あなたもDAIGOのレシピで、春の訪れを感じる美味しいひと時をお楽しみください。

材料・作り方

(画像元https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro)

材料

作り方

1. もずくは水でサッと洗い、水気を切ります。これにより、もずく特有のぬめりを取り除き、スープにすっきりとした味わいを加えます。
2. さつま揚げは細切りにし、豆腐は5～6mm角に切ります。長ねぎは縦半分に切って斜め細切りにすることで、食感と見た目にアクセントを加えます。
3. 鍋に油を熱し、長ねぎ、しょうがのみじん切り、さつま揚げを弱火で炒めて香りを出します。これにより、素材の風味が引き立ちます。
4. 紹興酒、水、塩、しょうゆ、こしょうを加えて煮立て、弱火で2分煮てから豆腐を加えて温めます。豆腐は後から加えることで、崩れるのを防ぎます。
5. 最後にもずくを加え、一煮立ちさせた後、火を止めて酢、ごま油で仕上げます。酢とごま油は、風味を引き立てるために最後に加えるのがポイントです。

ポイント

もずくの下処理

もずくは、水で洗うことでぬめりを取り除き、スープに清涼感を与えます。また、水気をしっかり切ることで、スープにもずくの風味が溶け出しすぎず、絶妙なバランスを保ちます。

さつま揚げと豆腐の扱い

さつま揚げは細切りにすることで、スープに溶け込みやすくなります。豆腐は崩れないように注意深く加えることが大切です。これらの食材は、スープのボリュームと満足感を高める役割を果たします。

まとめ

「もずくとさつま揚げのスープ」は、見た目にも美しく、味わい深い一品です。DAIGOも台所のレシピを参考に、この春、新しい味覚の発見とともに、家族や友人との食卓を豊かに彩りましょう。手軽に作れるこのスープで、日々の食事がもっと楽しく、もっと特別なものになることでしょう。