さけのごまみそマヨネーズおにぎり：NHK「ひるまえほっと」で紹介された、心温まる家庭の味

春の息吹を感じさせる、ほっこりとした味わいの「さけのごまみそマヨネーズおにぎり」。このおにぎりは、NHK「ひるまえほっと」で料理人藤井恵さんによって紹介されました。さけの豊かな風味とマヨネーズのクリーミーさ、そして青じその爽やかさが絶妙に絡み合い、どこか懐かしさを感じさせる一品です。

材料と作り方

材料（2個分）

作り方

1. ボウルにみそ、マヨネーズ、おろししょうがを入れて混ぜ合わせます。 このステップで、味のベースを作ります。
2. すりごまとさけの中骨を加えて、さらによく混ぜます。 すりごまは水分を抑える役割があり、さけの中骨はカルシウムが豊富です。
3. 青じそをちぎりながら加え、香りを引き立てます。 青じそは、ちぎることで香りが立ちやすくなります。
4. ラップを敷いたまな板の上にごはんを広げ、具材をのせて包みます。 ごはんをつぶさないように、ふんわりと握ります。
5. 塩をふり、のりで包んで完成です。 のりを立てることで、食感が良くなります。

ポイント

すりごまの重要性

すりごまは、このおにぎりレシピにおいて重要な役割を果たします。すりごまを加えることで、おにぎりの具材から出る水分が抑えられます。 これにより、おにぎりが時間が経ってもべたつかず、食感が保たれるのです。また、すりごまは栄養価が高く、特にカルシウムが豊富に含まれています。これにより、おにぎりを通じて必要な栄養素を摂取することができるのです。

青じその香りを引き立てる

青じそは、日本の夏を象徴する爽やかな香りを持つハーブです。青じそをちぎりながら加えることで、その香りがより一層引き立ちます。 この香りが食欲を刺激し、さけの風味と相まって、一層おいしさを引き出します。青じそには、ビタミンやミネラルも豊富で、健康的な食生活に貢献するとされています。

まとめ

「さけのごまみそマヨネーズおにぎり」は、春の訪れと共に楽しむのにぴったりの一品です。藤井恵さんのレシピは、家庭で簡単に作れることはもちろん、心を込めて作ることで、さらに美味しさが増します。このおにぎりで、家族や友人とのひとときを豊かに彩りましょう。