【ひるまえほっと】島津修 流『漬けサーモンとアボカドのディップ』のレシピ・作り方

2024年1月18日のNHK【ひるまえほっと】で、島津修さんが贈る「漬けサーモンとアボカドのディップ」のレシピが登場しました。

しげゆき

見た目はもちろん、ヨーグルトの使い方がポイントで、爽やかな味わいに仕上げます。

材料と作り方

材料(2人分)

作り方

1. しょうゆと酒を混ぜ、漬けだれを作ります。
   • ポイント: しょうゆ:酒=1:1の割合がおすすめ。サーモンの大きさに合わせて調整してください。
2. 鍋にしょうゆと酒を入れ、ひと煮立ちしたら容器に移し、冷まします。
   • ポイント: 少量の場合は耐熱皿に入れ電子レンジ(500W)1分でもOKです。
3. サーモンを2cm角に切り、漬けだれに10分間漬けます。
   • ポイント: サーモンは脂が多いので漬け時間は長めにするといい。
4. たまねぎ(みじん切り)を水にさらし、水分を絞ります。
   • ポイント: しっかりと水けを切ることで、時間が経っても水っぽくならない。
5. アボカドは皮をむき、種を取り、さいの目切りにします。レモン汁をかけて色味を保ちます。
6. サーモンは漬け終わったら軽く水けを取ります。
7. サーモン、たまねぎ、アボカド、ヨーグルトを混ぜ合わせます。
   • ポイント: ディップには通常マヨネーズが使われますが、サーモンに下味が付いているので、ヨーグルトが爽やかな味わいになります。
8. 最後に、塩とピンクペッパーで味を調え、お好みでディルをのせて完成です。
   • ポイント: ピンクペッパーはこしょうでも代用できます。

注意ポイント

• サーモンの漬け時間は脂の多さに注意して調整しましょう。
• たまねぎはしっかり水けを切り、水っぽさを防ぎます。

メリット

• ヘルシーなディップで、ヨーグルトの爽やかな風味が食欲をそそります。
• サーモンの脂とアボカドのクリーミーさが絶妙なバランスを生み出します。

まとめ

「漬けサーモンとアボカドのディップ」は見た目も華やかで、ヨーグルトの使い方が斬新。ヘルシーで美味しい一品です。アレンジ次第でパーティーのヒットメニューになること間違いなし！