さっぱりとした香りと風味が楽しめる「鶏ごぼう梅ごはん」
2024年5月24日のNHK「ひるまえほっと」では、料理研究家の榎本美沙さんが「鶏ごぼう梅ごはん」のレシピを紹介しました。このレシピは、梅干しのさっぱりとした香りとごぼうの風味が絶妙に調和した炊き込みご飯です。鶏肉の旨味が加わり、食欲をそそる一品です。
材料・作り方
材料
- 米: 2合
- 鶏もも肉: 200g
- ごぼう: 1本（150g）
- 梅干し: 3個
- 水: 適量
- しょうゆ: 大さじ2
- 酒: 大さじ2
- みりん: 大さじ1と1/2
- 青ねぎ（小口切り）: 適量
作り方
1. 米の準備
米は洗って30分ほど浸水させ、ざるにあげて水気を切ります。浸水させることで、ふっくらと炊き上がるので、この工程は欠かせません。
2. ごぼうの下準備
ごぼうは皮ごとささがきにします。皮ごと使うことで、風味が良くなります。よく水洗いしてから使いましょう。
3. 鶏肉の下準備
鶏もも肉は2～3cm角に切ります。
4. 炊飯器での調理
炊飯器の内釜に浸水させた米を入れ、しょうゆ、みりん、酒、水を2合の線まで加えて軽く混ぜます。みりんを加えることで甘みが加わり、深みのある味わいに仕上がります。
5. ごぼうと鶏肉の追加
内釜の上にごぼうと鶏肉をのせ、普通に炊きます。
6. 梅干しの追加
炊き上がったら、梅干しをちぎって加え、全体をさっくりと混ぜます。梅干しを最後に加えることで、風味豊かな仕上がりになります。
7. 盛り付け
器に盛り付けて、青ねぎを散らしたら完成です。
まとめ
「鶏ごぼう梅ごはん」は、梅干しのさっぱりとした香りとごぼうの風味が絶妙にマッチした炊き込みご飯です。鶏肉の旨味が全体に行き渡り、食べ応えのある一品に仕上がります。ごぼうのささがきや梅干しの追加タイミングなど、細かな工夫が美味しさの秘訣です。このレシピは、健康的で風味豊かな料理を簡単に楽しめるので、ぜひお試しください。
コメント