榎本美沙が教える『ささみと長芋の梅春巻』の作り方｜ひるまえほっとで紹介された簡単美味レシピで春を楽しむ方法

(画像元：https://www.nhk.or.jp/shutoken/recipe/gohan)

NHK「ひるまえほっと」では、榎本美沙さんが「ささみと長芋の梅春巻」のレシピを紹介しました。この春巻きは、さっぱりとした梅干しの味わいと、サクサクの食感が魅力です。長芋のシャキシャキ感とささみの柔らかさが組み合わさり、青じその香りが食欲をそそります。家庭で簡単に作れるこのレシピで、お家での食事が一層楽しくなること間違いなしです！

材料・作り方

材料

作り方

1. 長芋の準備: 長芋は皮を剥き、5mm四方の棒状に切ります。これにより、長芋が春巻きの中で均等に分布し、食感を良くします。
2. ささみの準備: 筋を取ったささみを横半分に切り、さらに縦半分にして四等分にします。これにより、ささみが早く火が通りやすくなります。
3. 梅味の調合: 梅干しの種を取り除き、細かくちぎったものをボウルに入れます。そこにみそとみりんを加えてよく混ぜ合わせます。この梅とみその組み合わせが、春巻きに深みと風味を加えます。
4. 具材の組み合わせ: 手で2のささみと3の梅味調合を混ぜ合わせます。
5. 春巻きの成形: 春巻きの皮に青じそ、ささみと梅味調合、長芋をのせ、手前からくるくると巻きます。春巻きの皮はツルツルとした面を下にして使用します。
6. 揚げ焼き: 薄力粉と水を混ぜたものをのり代わりに使用して端を固定します。サラダ油をフライパンに1cm程度の高さまで入れ、180℃に熱した後、春巻きを入れて中火で両面を2～3分ずつ揚げ焼きします。

まとめ

「ささみと長芋の梅春巻」は、春の訪れを感じさせる一品です。梅のさわやかな酸味とみそのコクが、シンプルながらも深い味わいを生み出しています。このレシピを試すことで、日々の食事がさらに楽しいものになるでしょう。自宅で簡単にできるこの春巻きを作って、春の食卓を彩りましょう。