「マツコの知らない世界」で紹介された、ブロッコリー農家・土田龍之介さんのレシピが話題です。ブロッコリーの茎を使ったヘルシースナック、ブロッコリーの茎チップスは、見た目にも美しく、栄養満点。このシンプルながらも革新的なレシピで、あなたの食生活に革命を起こしましょう。
材料と作り方
材料
| 材料名 | 必要量 |
|---|---|
| ブロッコリーの茎 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
- ブロッコリーの茎を皮付きのまま約5mm厚さに切ります。皮を残すことで、食感と栄養がアップします。
- 160℃の油で色がつくまで揚げます。この温度が、外はカリッと中はジューシーな仕上がりを実現します。
ブロッコリーの茎チップスの作り方のコツ
ブロッコリーの茎チップスを作る際のポイントを3つご紹介します。
- 皮をむかないこと: 皮には栄養が豊富に含まれており、食感も良くなります。皮を残すことで、ブロッコリーの茎チップスは栄養価が高く、満足感のあるスナックになります。
- 適切な厚さに切ること: 約5mmの厚さに切ることで、揚げた時に外はカリッとして中は柔らかく仕上がります。均一な厚さにすることで、揚げる時間も均等になり、美味しく仕上がります。
- 油の温度を守ること: 160℃で揚げることにより、ブロッコリーの茎チップスは外はサクッとして中はジューシーな食感になります。温度が低すぎると油っぽく、高すぎると焦げやすくなるため、温度管理が重要です。
これらのポイントを押さえることで、家庭でもプロの味を再現することができます。ブロッコリーの茎を使った新しいスナックで、健康的なライフスタイルを楽しみましょう。
ブロッコリーの茎チップスのアレンジレシピ
しげゆき
ここからは、私からの提案です。ブロッコリーの茎チップスは、そのままでも美味しいですが、少しのアレンジでさらに風味豊かなスナックに変身します。ここでは、異なるスパイスやハーブを加えたバリエーションを紹介します。自分好みの味を見つけて、おやつタイムをもっと楽しくしましょう。
カレーフレーバー
- スパイス: カレーパウダー小さじ1
- 作り方: チップスを揚げる前に、カレーパウダーを茎にまぶします。エキゾチックな香りとスパイシーな味わいが楽しめます。
ガーリックパルメザン
- 追加材料: 粉末ニンニク小さじ1/2、パルメザンチーズ大さじ1
- 作り方: 揚げたチップスがまだ熱いうちに、粉末ニンニクとパルメザンチーズを振りかけます。ガーリックの風味とチーズのコクが絶妙です。
ハーブ＆レモン
- 追加材料: 乾燥バジル小さじ1/2、レモンの皮のすりおろし小さじ1
- 作り方: 揚げたチップスに乾燥バジルとレモンの皮を振りかけます。爽やかなレモンの香りとハーブの風味が食欲をそそります。
チリ＆ライム
- 追加材料: チリパウダー小さじ1/2、ライムの皮のすりおろし小さじ1
- 作り方: チリパウダーを茎にまぶし、揚げた後にライムの皮を振りかけます。ピリッとした辛さとライムの酸味がアクセントになります。
スイートシナモン
- 追加材料: シナモンパウダー小さじ1/2、粉糖大さじ1
- 作り方: 揚げたチップスにシナモンパウダーと粉糖を振りかけます。甘くて温かみのある味わいが新しい発見です。
これらのアレンジを試して、ブロッコリーの茎チップスをもっと楽しんでください。スパイスやハーブの組み合わせは無限大です。お気に入りのフレーバーを見つけて、オリジナルのレシピを作成するのもおすすめです。お子様から大人まで、家族みんなで楽しめるスナックです。どうぞお試しください！
まとめ
ブロッコリーの茎チップスは、捨てがちな茎を美味しく再利用することで、食品ロスを減らし、健康にも良い選択です。このレシピで、家庭で簡単に、そして楽しく健康的なスナックを作る喜びを体験してください。土田さんのように、私たちもブロッコリーの新たな魅力を再発見しましょう。
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