【バリューの真実】Sakiさん直伝『レアチョコチーズケーキ』の作り方・レシピ

皆さん、こんにちは！今日は特別なおやつの時間をご提案します。あの「バリューの真実」で紹介された、パティシエSakiさんのレアチョコチーズケーキ。このチーズケーキはただのスイーツではありません。それは、一口食べれば、日常を忘れさせてくれる魔法のような味わい。今回はその秘密のレシピを、皆さんにも共有したいと思います。手軽に作れて、見た目も美しいこのチーズケーキは、あなたのティータイムを特別なものに変えてくれることでしょう。

材料・作り方

材料

作り方

1. 生クリームを泡立てる: 生クリームをボールに入れ、氷水に当てながら6分立てにします。これにより、チーズケーキに軽やかな食感を与えます。
2. チョコレートを溶かす: チョコレートを600Wで30秒、2回加熱し、滑らかに溶かします。これがチーズケーキのコクと深みを出す秘訣です。
3. クリームチーズとチョコレートを混ぜる: 常温に戻したクリームチーズを滑らかにし、溶かしたチョコレートを加えます。
4. グラニュー糖を加える: グラニュー糖を加え、粒感がなくなるまでしっかりと混ぜ合わせます。
5. 生クリームを加える: 冷蔵庫で冷やしておいた生クリームを、半分ずつ加えて混ぜます。これが、なめらかな口当たりを生み出します。
6. 型に流し入れる: クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、ココアビスケットを上から割り入れます。
7. 冷やして固める: 冷凍庫で約2時間、冷蔵庫で約3時間冷やして固めます。これで、切り分けやすい完璧なチーズケーキが完成します。

レアチョコチーズケーキの作り方のポイント

レアチョコチーズケーキを作る際には、いくつかの重要なポイントがあります。以下にその3つのポイントをまとめました。

1. 生クリームの泡立て方: 生クリームは6分立てが理想です。これは、生クリームがしっかりとした泡立ちを持ちながらも、まだ柔らかさを保っている状態を指します。ハンドミキサーを使う場合は約2分半、手で泡立てる場合は約6分が目安です。この泡立て方により、チーズケーキに軽やかで滑らかな食感を与えることができます。
2. チョコレートの溶かし方: チョコレートは600Wの電子レンジで30秒を2回加熱して溶かします。この方法で溶かすことで、チョコレートが均一に溶け、チーズケーキになめらかな質感と豊かな風味をもたらします。
3. 生クリームの加え方: 生クリームは冷蔵庫で冷やしておき、チョコレートとクリームチーズの混合物に半分ずつ加えていきます。この工程は、チョコレートが冷えて固まらないようにするために重要です。生クリームを少しずつ加えることで、チーズケーキの中に空気を含ませ、ふんわりとした食感を作り出します。

これらのポイントを押さえることで、家庭でもプロの味に近いレアチョコチーズケーキを作ることができます。ぜひ試してみてください。

グラスで楽しむレアチョコチーズケーキ：層になった美味しさの秘密

しげゆき

ここからは、私からの提案です。グラスデザートは見た目が美しく、食べるときのワクワク感を高めてくれます。今回は、レアチョコチーズケーキをグラスで層にして作る方法をご紹介します。この方法で、お家カフェのようなおしゃれなデザートが簡単に作れますよ。

材料（2人分）

量はお好みで調整してください。

作り方

1. クリームチーズを準備する: クリームチーズは室温に戻しておきます。これにより、滑らかに混ぜやすくなります。
2. 生クリームを泡立てる: 生クリームをボールに入れ、氷水に当てながらしっかりと泡立てます。
3. チョコレートを溶かす: チョコレートは600Wで30秒、2回加熱して溶かします。
4. クリームチーズとチョコレートを混ぜる: 滑らかにしたクリームチーズに溶かしたチョコレートを加え、よく混ぜます。
5. グラニュー糖を加える: グラニュー糖を加え、粒感がなくなるまで混ぜ合わせます。
6. 生クリームを加える: 泡立てた生クリームを少しずつ加えながら、混ぜ合わせます。
7. グラスに層を作る: グラスの底に細かく砕いたココアビスケットを敷き詰め、その上にチーズケーキの生地を流し入れます。これを数層繰り返します。
8. トッピングを飾る: 最後にミントの葉やフルーツを飾ります。
9. 冷やして固める: 冷蔵庫で約3時間冷やして固めます。

グラスで作るレアチョコチーズケーキは、層ごとに異なる食感と味わいが楽しめる素敵なデザートです。家族や友人とのお茶の時間に、または特別な日のディナーのデザートとしてもぴったりです。見た目も美しく、食べるたびに幸せな気持ちになれること間違いなし。ぜひこのレシピで、素敵なひとときをお楽しみください。

まとめ

「バリューの真実」で紹介されたレアチョコチーズケーキは、そのシンプルな作り方とは裏腹に、深い味わいと豊かな食感を持っています。このレシピを試してみれば、あなたもプロのパティシエの技を自宅で楽しむことができるでしょう。チョコレートとチーズの絶妙なハーモニーは、どんな時も心を満たしてくれます。ぜひ、このレシピで特別なひと時をお楽しみください。おしゃれなグラスに入れて、友人を招いてのティーパーティーにもぴったりですよ。