【さらさらサラダ】ヘルシー『おからのいなりずし』の作り方・レシピ　NHK名古屋

おからを使った料理は、その栄養価の高さから注目されています。特に「おからのいなりずし」は、食物繊維やカルシウムを豊富に含みながら、誰もが楽しめるヘルシーな味わいを提供します。今回は、フードコーディネーター田中稔さんによる、おからの煮物を活用したいなりずしの作り方をご紹介します。この一品で、日々の食生活に彩りと栄養を加えましょう。

材料・作り方

材料

作り方

1. 油揚げの下処理: 油揚げを半分に切り、熱湯をかけて油抜きをすることで、余分な油分を取り除き、おからの味がより引き立ちます。
2. 調味液の煮込み: 【A】の調味料を鍋で沸かし、油揚げを入れて落としぶたをし、中火で煮ることで、調味液の味が油揚げにしっかりと染み込みます。
3. 詰める: 水分が少なくなったら火を止め、冷ましてから、冷めた油揚げにおからの煮物を詰めると、おからのいなりずしが完成します。

おからのいなりずしの作り方のポイント

ポイント1: おからの煮物の活用 おからの煮物は、この料理のベースとなります。おからは低カロリーでありながら、食物繊維やカルシウムが豊富に含まれており、健康的な食生活に貢献します。おからの煮物を使うことで、いなりずしに栄養をプラスし、満足感を高めることができます。

ポイント2: 油揚げの下処理 油揚げに熱湯をかけることで、余分な油を取り除きます。これにより、油揚げが調味液を吸収しやすくなり、おからの風味をより引き立てることができます。また、油抜きをすることで、よりヘルシーな仕上がりになります。

ポイント3: 調味液の煮込み だし汁、砂糖、しょうゆ、みりんを合わせた調味液で油揚げを煮ることで、深みのある味わいが生まれます。落としぶたをして煮ることで、調味液が均等に油揚げに染み込み、いなりずし特有の甘じょっぱい味を作り出します。

これらのポイントを押さえることで、おからのいなりずしは、ヘルシーでありながらも、伝統的な日本の味わいを楽しむことができる料理になります。家庭で簡単に作れるので、ぜひ試してみてください。

まとめ

「おからのいなりずし」は、シンプルながらも栄養満点の料理です。おからの煮物を使ったこのレシピは、家庭で簡単に作れることが魅力の一つです。健康を意識しながらも、伝統的な日本の味を楽しみたい方にぴったりの一品。今日の食卓に、ぜひ取り入れてみてください。