春の息吹を感じさせるいちご大福。その作り方を、相葉マナブの番組から紹介します。この時期だからこそ味わえる、栃木県益子町産のいちごを使った、心温まる和スイーツのレシピをご紹介。いちごの甘酸っぱさとあんこの上品な甘さが絶妙にマッチし、春の訪れを感じさせてくれます。さあ、この機会に手作りのいちご大福にチャレンジしてみませんか？
材料・作り方
材料（参考値）
番組では、詳しい記載がなかったので分量は参考値として記載します。
- いちご：12個
- あんこ（こしあん）：200g
- しゃぶしゃぶ用餅：6枚（半分に切って使用）
- 片栗粉：大さじ2
- 水：200㏄
作り方
- いちごの準備：まず、いちごのヘタを取り除きます。いちごを洗い、水気をしっかりと取っておきましょう。
- 下準備：ラップの上に片栗粉を薄く振り、これが餅がくっつかないようにするための下地となります。
- 餅の茹で方：お湯を沸騰させ、しゃぶしゃぶ用餅を3秒ずつ両面を茹でます。これにより餅が柔らかくなり、扱いやすくなります。
- 餅を伸ばす：茹で上がった餅をラップにのせ、手で優しく伸ばします。このとき、あんこも適量を手に取り、細長く伸ばしておきます。
- 包み方：餅の中央にあんこ、その上にいちごを置きます。ラップを使っていちごをあんこで包み、最後に餅で全体を優しく包み込みます。
いちご大福作りの3つのコツ！
相葉マナブが紹介する、春にぴったりの和スイーツ、いちご大福。その魅力は、見た目の美しさだけでなく、作り手の心遣いが感じられる点にもあります。ここでは、いちご大福をより美味しく作るための3つのポイントをご紹介します。これらのコツを抑えることで、あなたのいちご大福がさらにレベルアップすること間違いなしです。
1. いちごの選び方と下処理
いちご大福の主役はもちろん、いちご。鮮やかな赤色と甘酸っぱい香りが特徴のいちごを選びましょう。大きすぎず、食べやすいサイズのものがおすすめです。いちごは水洗い後、しっかりと水気を拭き取り、ヘタを取ることが大切です。これにより、いちご大福の見た目がきれいに仕上がります。
2. 餅の扱い方
いちご大福のもう一つの重要な要素が餅です。しゃぶしゃぶ用餅を使用することで、手間を省きつつも美味しく仕上がります。餅は茹でることで伸ばしやすくなりますが、茹で過ぎに注意しましょう。3秒程度で上げるのがポイントです。餅を伸ばす際は、ラップの上に片栗粉を振ることで、くっつきを防ぎます。
3. 包み方の工夫
いちご大福の見た目を美しく仕上げるためには、包み方が重要です。あんこを細長く伸ばし、いちごのサイズに合わせて餅を伸ばすことで、均一な厚さで包むことができます。ラップを上手に使用し、いちごが中心にくるようにしっかりと包むことがポイント。いちごが見えるようにすると、より魅力的な仕上がりになります。
これらのポイントを押さえることで、いちご大福作りがさらに楽しくなります。春の訪れを感じる特別ないちご大福を、ぜひこの機会に挑戦してみてください。
いちご大福に新風を！季節のフルーツで楽しむバリエーションレシピ
いちご大福は日本の伝統的な和スイーツの一つですが、いちごに代わるさまざまなフルーツを使ってみることで、新しい味わいと楽しみ方を発見できます。季節ごとに旬のフルーツを使った大福を作ることで、一年中、この和菓子の新たな魅力を楽しむことができます。ここでは、いちご以外にもピッタリのフルーツとその組み合わせ方をご紹介します。
春：キウイ大福
春に旬を迎えるキウイは、その鮮やかな緑色と爽やかな酸味が特徴です。キウイの酸味と甘いあんこの組み合わせは、意外にも絶妙なハーモニーを奏でます。キウイは薄くスライスするか、小さめにカットして使いましょう。
夏：マンゴー大福
夏にぴったりなのは、ジューシーで甘いマンゴーです。マンゴーを使用した大福は、夏の暑い日にトロピカルな味わいで涼しさを感じさせてくれます。マンゴーは中央に一片入れるだけで、豊かな香りと味わいが楽しめます。
秋：ぶどう大福
秋に旬を迎えるぶどうは、大福にすることで一層上品なデザートになります。種無しの小粒のぶどうを一粒、あんこで優しく包み込むと、ぶどうの甘さとジューシーさが口の中で広がります。
冬：柿大福
冬に旬を迎える柿は、その甘さとしっとりとした食感で大福にピッタリです。柿を小さくカットし、あんこと一緒に餅で包むことで、冬ならではの味わいを楽しむことができます。
作り方の基本
フルーツ大福を作る基本的な手順は、いちご大福と同じです。まず、使用するフルーツを適切な大きさにカットします。あんこは、フルーツに合わせてこしあんやつぶあんを選び、餅は柔らかく茹でてから伸ばします。フルーツをあんこで包み、その上から餅で優しく包むことで完成です。
いちご大福に新たな風を吹き込む、これらの季節のフルーツを使用したレシピ。手作りの和スイーツで、季節の移り変わりを感じてみてはいかがでしょうか。
まとめ
いちご大福は、春の味覚を楽しむ代表的な和スイーツです。相葉マナブが紹介したこのレシピでは、栃木県益子町のいちごを使用し、地元の旬を味わうことができます。いちごの鮮やかな赤色は見た目にも美しく、春の食卓を彩ります。手作りの温かみと、季節の移ろいを感じさせるいちご大福で、大切な人とのひと時をより特別なものにしましょう。
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