今回紹介するのは、東京都昭島市の名店『sobaみのり』の加越さんが教える「お蕎麦屋さんのカルボナーラ」のレシピ。和風のカルボナーラソースが絶妙なアクセントを加え、そばとの相性は抜群です。この記事では、材料や作り方から、そのメリットや注意事項まで詳しく紹介します。
（出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料と作り方
材料
- 生そば 1人分
- ベーコン 30ｇ
- 長芋（とろろ） 50ｇ
- 卵 1個
- そばつゆ 70ml
- 粉チーズ 大さじ1
- ブラックペッパー（適量）
仕上げ
- 粉チーズ（適量）
- ブラックペッパー（少々）
- 水菜（適量）
- 糸唐辛子（適量）
作り方
- ベーコン（30ｇ）は1cm幅に切り、長芋（50ｇ）は皮をむいてすりおろす。
- 生そば（1人分）を表示時間通りに茹で、冷水で締めておく。お湯は予め用意しておく。
- 油を引いていないフライパンにベーコンを入れ、弱火で脂が出るまで軽く炒める。
- 温めたそばつゆ（70ml）を加え、一度火を止め、とろろ・卵（1個）粉チーズ（大さじ1）ブラックペッパー（適量）を加える。
- 冷水で締めたそばを再度お湯に通し、水気を切ってフライパンに入れ、10～20秒ほど強火でとろみが出るまで絡め合わせる。
- お皿に盛り、粉チーズ・ブラックペッパー・水菜・糸唐辛子を加えて完成！
メリット
- 和風のカルボナーラで新しい味わい体験！
- 手軽に本格的な蕎麦屋の味を再現可能！
- そばの旨味とカルボナーラソースの相性が抜群！
注意事項
- そばを茹でる際、少し固めに茹でておくと良い。
- 卵を加える際は、強火で短時間で絡め合わせることがポイント。
魅力
このレシピの魅力は、手軽に本格的な蕎麦屋さんの味を楽しめる点です。和風のカルボナーラソースがそばとの相性を引き立て、卵のトロみが食欲をそそります。簡単なのに本格的な一品を家庭で楽しんでみませんか？
まとめ
『sobaみのり』の加越さんが教える「お蕎麦屋さんのカルボナーラ」は、手軽に作れる上に本格的な味わいが楽しめる一品。和風のアレンジが食卓に新しい風を吹き込みます。ぜひ、お試しあれ！
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