春の訪れと共に、いちごが旬を迎えるこの時期。甘酸っぱくてジューシーないちごを使ったスイーツは、誰もが待ちわびているはず。そんな中、相葉マナブの番組で紹介された「いちごのビスケットケーキ」のレシピが注目を集めています。栃木県益子町産のいちごをふんだんに使ったこのケーキは、見た目にも華やかで春の訪れを感じさせてくれます。今回は、その作り方を紹介しますので、ぜひ挑戦してみてください。
材料・作り方
材料（4人分）
番組では、分量の詳細な記載がなかったので、参考値として記載します。お好みで調整してください。
| 材料 | 参考量 |
|---|---|
| ヨーグルト | 400g |
| 生クリーム | 200ml |
| 砂糖 | 50g |
| ビスケット | 20枚 |
| 牛乳 | 50ml |
| いちご | 300g |
この材料で、美味しいいちごのビスケットケーキが作れます。いちごの量は、トッピング用に少し多めにしておくと、見た目にも華やかになりますよ。
作り方
- ヨーグルトの水切り
ヨーグルトは一晩、冷蔵庫でコーヒーフィルターを使って水切りをします。これにより、クリームのコクが増します。 - 生クリームの下準備
砂糖を加えた生クリームを、ツノが立たない程度の柔らかさで5分程度泡立てます。 - 生クリームとヨーグルトの混合
水切りしたヨーグルトを加え、さらに8分程度泡立ててクリーム状にします。 - ビスケットの準備
ビスケットは3秒ほど牛乳に浸して柔らかくし、底面に敷き詰めます。 - ケーキの組み立て
ビスケットの上にいちごを一層敷き詰め、その上にクリームをのせます。これを何層にも重ねます。 - 冷蔵庫での冷やし固め
ケーキを冷蔵庫で4時間以上冷やし固めます。 - いちごのトッピング
仕上げにいちごを飾り付けたら、いちごのビスケットケーキの完成です。
ポイント
- ヨーグルトの水切り: ヨーグルトを一晩冷蔵庫で水切りすることで、クリームのコクが増し、ケーキの味わいが深まります。このステップは、ケーキの質感と風味を高める重要な工程です。
- 生クリームの泡立て: 砂糖を加えた生クリームを柔らかいツノが立つまで泡立てることで、軽やかでなめらかなクリームが完成します。このクリームは、いちごとの相性が抜群で、ケーキの層を美しく仕上げます。
- ビスケットの準備と組み立て: 牛乳に浸したビスケットを底面に敷き詰め、いちごとクリームを重ねることで、食感のバリエーションと見た目の華やかさを演出します。冷蔵庫で冷やし固めることで、一層一層の味がしっかりと馴染みます。
これらのポイントを押さえることで、春の訪れを感じさせる華やかで美味しいいちごのビスケットケーキをお楽しみいただけます。ぜひ、ご家庭でも作ってみてください。
春のデザートを彩るアレンジレシピ：いちごとチョコレートのビスケットケーキ
しげゆき
ここからは、私からの提案です。春の訪れを告げるいちごのビスケットケーキに、ひと味加えたアレンジレシピをご紹介します。甘酸っぱいいちごと濃厚なチョコレートの組み合わせは、春のティータイムを特別なものに変えてくれるでしょう。手軽に作れるこのレシピで、お家カフェを楽しんでみませんか？
材料（4人分）:
- ヨーグルト: 400g
- 生クリーム: 200ml
- 砂糖: 50g
- ビスケット: 20枚
- 牛乳: 50ml
- いちご: 300g
- ダークチョコレート: 100g
作り方:
- ヨーグルトの水切り: ヨーグルトは一晩、冷蔵庫でコーヒーフィルターを使って水切りをします。
- 生クリームの下準備: 砂糖を加えた生クリームを、ツノが立たない程度の柔らかさで5分程度泡立てます。
- 生クリームとヨーグルトの混合: 水切りしたヨーグルトを加え、さらに8分程度泡立ててクリーム状にします。
- ビスケットの準備: ビスケットは3秒ほど牛乳に浸して柔らかくし、底面に敷き詰めます。
- チョコレートの溶解: ダークチョコレートを湯煎で溶かし、少し冷ましておきます。
- ケーキの組み立て: ビスケットの上にいちごを一層敷き詰め、その上に溶かしたチョコレートを薄く塗ります。次にクリームをのせ、これを何層にも重ねます。
- 冷蔵庫での冷やし固め: ケーキを冷蔵庫で4時間以上冷やし固めます。
- いちごとチョコレートのトッピング: 仕上げにいちごと削ったチョコレートを飾り付けたら、いちごとチョコレートのビスケットケーキの完成です。
このアレンジレシピは、いちごのフレッシュな酸味とチョコレートのリッチな味わいが絶妙にマッチし、春のデザートを一層楽しいものにします。ぜひ、この春に試してみてください。
まとめ
いちごのビスケットケーキは、春の訪れを告げる特別なスイーツです。相葉マナブが紹介したこのレシピは、家族や友人との楽しい時間をより特別なものにしてくれることでしょう。ぜひこの機会に、春の味覚を存分に楽しんでみてください。
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