鶏もも肉には、鉄やビタミンA、ビタミンB群などの栄養素も含まれています。
また、鶏もも肉は、皮つき、皮なしで、含まれる脂質の量が大きく異なるのが特徴です。
皮つきのもも肉は、脂質の量が多くカロリーは高めになります。
皮を取り除くことで脂質の含有量が抑えられ、低脂質、高たんぱくな食材になります。
鶏肉の上に白菜をのせてふた代わりにし、蒸し焼きにします。仕上げにバターを加えることで、まろやかな味わいになります。
材料（2人分）
| 鶏もも肉 (から揚げ用) |
250g |
|---|---|
| 白菜 | 350g |
| 塩 | 少々 |
| 粗びき 黒こしょう |
少々 |
| 酢 | 大さじ1と1/2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| バター | 10g |
| 粗びき 黒こしょう |
少々 |
| ●油 | |
作り方
- 1
- 白菜は葉元と葉先をV字形に切り分ける。葉元は1cm幅、4cm長さのそぎ切り、葉先は2cm幅に切る。
- 2
- フライパンに油小さじ1をひき、鶏肉の皮目を下にして並べ、塩、粗びき黒こしょうをふる。白菜の葉元をのせ、上に葉先をのせて強めの中火にかける。
- 3
- フライパンから焼ける音がしはじめてから6～7分焼いて全体を混ぜ、鶏肉に火が通ったら具を奥に寄せる。あいたところに酢、みりん、塩を加え、煮立ったらバターを加えて全体にからめる。
- 4
- 器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。
●レシピはこちら
https://hicbc.com/tv/kewpie/recipe/2023/230214.htm?ref=yt
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「３分クッキング」公式サイトはこちら
https://hicbc.com/tv/kewpie/?ref=yt
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