高齢者施設でお食事の準備に悩んでいる方へ、栄養豊富なとうもろこし団子の味噌汁のレシピをご紹介します。日本料理の名店「太庵」のシェフ、髙畑 均さんが教えるこのレシピは、食べやすく咀嚼にも配慮した一品で、高齢者の健康に寄り添った絶品メニューです。
このレシピの魅力は、とうもろこし団子の食感と栄養価です。もちもちとした団子の食感ととうもろこしの甘みが味噌汁に溶け込み、風味豊かな味わいを楽しむことができます。さらに、とうもろこしはビタミンや食物繊維が豊富に含まれており、健康維持に役立つとされています。高齢者の方にとって、栄養バランスの良い食事は重要ですので、このレシピはおすすめです。
作り方も簡単で、とうもろこしの実をペースト状にし、もち米粉と混ぜ合わせて団子を作ります。それを味噌汁の鍋に加えて煮込むだけ。調理時間も短く、手軽に作れるため、高齢者の施設での調理でも取り入れやすいです。
とうもろこし団子の味噌汁の材料(作りやすい量)
| とうもろこし | 2本(実を取り出したもの) |
| もち米粉(上新粉) | 150g |
| 水 | 適量 |
| 味噌 | 大さじ2〜3 |
| 青ねぎ(みじん切り) | 適量(飾り用) |
とうもろこし団子の味噌汁の作り方・レシピ
- とうもろこしの実を取り出し、ミキサーやフードプロセッサーでなめらかなペースト状にします。
- ボウルにもち米粉を入れ、少しずつとうもろこしのペーストを加えながら手で練ります。適度な柔らかさになるまで調整します。
- 生地がまとまったら、小さめの団子状に丸めます。
- 鍋に水を沸かし、団子を入れて茹でます。団子が浮いてきたら、さらに1〜2分茹でたら取り出します。
- 別の鍋に水を加え、味噌を溶かします。
- 茹でた団子を味噌汁の鍋に加え、数分間煮込みます。
- 器に盛り、青ねぎを散らして飾りつけます。
POINT
完成です。とうもろこし団子の味噌汁ができました。もちもちとした団子の食感ととうもろこしの甘みが味噌汁に溶け込み、風味豊かな一品となります。ぜひお試しください。お好みでお餅や野菜を追加しても美味しいですよ。お楽しみください。
毎週月曜〜金曜あさ9:50からカンテレで放送中の 「よ〜いドン！」Youtube公式チャンネルにて、 ミルクボーイが担当する新コーナー 「 プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート〜今日、 作ってミルク！？〜」で紹介したレシピの動画を毎週月曜日11:00に アップします！ 放送を既にご覧になった方も、放送を見逃した方も ぜひチェックしてください♪
コメント