梅雨だる知らずのさっぱりごはん – 牛肉とたまねぎのあっさり煮
梅雨の時期に食欲が減退してしまう方にぴったりのさっぱりとしたレシピをご紹介します。牛肉とたまねぎのあっさり煮は、たまねぎの甘みを引き立て、青じそとしょうがの香味がアクセントになる満足感のある一品です。牛肉は一度サッとゆでて脂を落とし、軽やかな味わいに仕上げます。忙しい日にも簡単に作れるので、ぜひお試しください。
材料
- 牛切り落とし肉: 150g
- 玉ねぎ: 1個 (200g)
- 油揚げ: 1枚 (40g)
- だし: カップ1
【A】
- しょうゆ: 大さじ1と1/3
- 砂糖: 大さじ1
- 酒: 大さじ1
- みりん: 大さじ1
- 塩: 少々
作り方
- 牛肉の下ごしらえ 牛切り落とし肉は大きければ一口大に切ります。塩少々を加えた熱湯でサッと茹で、ザルに上げて余分な脂を落とします。これにより、牛肉がさっぱりとした味わいになります。
- 玉ねぎと油揚げの準備 玉ねぎは縦半分に切り、縦に8mm〜1cm幅に切ります。油揚げは紙タオルに挟んで余分な油を取り、縦半分に切ってさらに1cm幅に切ります。油揚げの油を取り除くことで、料理全体が軽やかに仕上がります。
- 煮る 鍋にだしを入れ、油揚げと玉ねぎを加えて中火で煮立たせます。蓋をして弱火で4〜5分煮ます。玉ねぎがしんなりとしたら蓋を取り、【A】の調味料と牛肉を加えます。
- 仕上げ 再び蓋をして10分ほど煮たら完成です。調味料が全体に行き渡り、牛肉と玉ねぎがしっかりと味を含んで美味しく仕上がります。
まとめ
牛肉とたまねぎのあっさり煮は、梅雨の時期にぴったりなさっぱりとした料理です。たまねぎの甘みと香味野菜の爽やかさが、食欲がない日でも食べやすく仕上がっています。牛肉を一度ゆでることで余分な脂を落とし、軽やかな味わいを実現しました。簡単に作れるので、忙しい日にもおすすめです。このレシピを活用して、梅雨だる知らずの食卓を楽しんでください。
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