この記事は、「おやつのじかん」が贈る白玉だんごの魅力に焦点を当てています。初回放送日: 2023年11月27日の特集では、白玉粉と水だけでできる白玉だんごの手軽さと、味つけのバリエーションの豊富さが紹介されます。コツを押さえて、モチモチ、ツルンとした食感を楽しんでみましょう。

(出典 : https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/)

『みたらし白玉だんごのアレンジ3選』

「みたらし白玉だんご」

材料と作り方:

［白玉だんご］

• 白玉粉 100g
• 水 100ml

［みたらしあん］

• 水 50ml
• 砂糖 大さじ2
• しょうゆ 大さじ1
• みりん 大さじ1
• 片栗粉 小さじ1～1.5

白玉だんごを作る

1. ボウルに白玉粉（100g）と水（75ml）を入れ、手で練り混ぜる。水の量は季節や湿度によって変わるため、まずは3/4量の水を入れ、様子を見ながら加える。
2. 指先で白玉粉の粒を感じなくなるまでこね、棒状にのばし、半分に割ったときにポソッと割れる状態になるよう水分を調節する。
3. 生地をお好みの大きさに丸め、中央を指で押してくぼませ、鍋にお湯を沸かし入れて2～3分ゆでる。
4. 浮き上がったらすくい上げ、冷水にとってしめる。

みたらしあんを作る

1. 小さめの鍋に水（50ml）、砂糖（大さじ2）、しょうゆ（大さじ1）、みりん（大さじ1）、片栗粉（小さじ1～1.5）を混ぜ合わせ、中火で加熱。
2. 絶えず混ぜながら火にかけ、透き通ってとろみがつくまで煮る。とろみがついたら粗熱を取る。

「白玉とにりんごのバニラアイス添え」

材料と作り方:

［白玉だんご］

• 白玉粉 100g
• 水 100ml

［煮りんご］

• りんご 1個（200g）
• 砂糖 大さじ2

その他

• バニラアイス 適量
• ミントの葉 適量

白玉だんごを作る

1. ボウルに白玉粉（100g）と水（75ml）を入れ、手で練り混ぜる。水の量は季節や湿度によって変わるので、まずは3/4量の水を加えながら調整する。
2. 生地を小さく丸め、中央を指で押してくぼませ、鍋にお湯を沸かし入れて2～3分ゆで、完全に浮き上がるまで待つ。
3. ゆで上がったらすくい上げ、冷水にとってしめる。

煮りんごを作る

1. りんご（1個）を皮と芯を取り除き、食べやすいサイズに切る。
2. 耐熱ボウルにりんごを入れ、砂糖（大さじ2）をかけ、ラップをして電子レンジ（600w）で5分ほど加熱する。

デザートの完成

1. 白玉だんごの水気を切って器に盛り、煮りんごを添える。
2. バニラアイスとミントの葉を添えて、見た目も楽しいデザートの完成！

「白玉のトッポギ風」

材料と作り方:

［白玉だんご］

• 白玉粉 90g
• 水 90ml

［チーズ焼き］

• にんにく（みじん切り） 小さじ1/2
• コチュジャン 小さじ1.5
• しょうゆ 小さじ1
• ピザ用チーズ 30g
• 細ねぎ（小口切り） 適量
• ごま油 小さじ2

白玉だんごを作る

1. ボウルに白玉粉（90g）と水（分量の3/4）を入れ、手で練り混ぜる。水の量は季節や湿度によって調整。
2. 生地を丸め、中央を指で押してくぼませ、鍋にお湯を沸かし入れて2～3分ゆで、完全に浮き上がるまで待つ。
3. ゆで上がったら冷水にとってしめる。

チーズ焼き

1. フライパンにごま油（小さじ2）を弱火で熱し、みじん切りにしたにんにく（小さじ1/2）を加えて香りを立たせる。
2. 香りが立ったら、水気を切った白玉だんごを加え、コチュジャン（小さじ1.5）としょうゆ（小さじ1）を加えて絡める。
3. ピザ用チーズ（30g）をのせ、フタをしてチーズが溶けるまで焼く。
4. 器に盛り、細ねぎを散らして完成！

「白玉のココナッツミルクしるこ」

材料と作り方:

［白玉だんご］

• 白玉粉 100g
• 水 100ml

［ココナッツミルクソース］

• ゆで小豆（市販） 100g
• ココナッツミルク 60g

白玉だんごを作る

1. ボウルに白玉粉（100g）と水（75ml）を入れ、手で練り混ぜる。水の量は季節や湿度によって調整。
2. 生地を丸め、中央を指で押してくぼませ、鍋にお湯を沸かし入れて2～3分ゆで、完全に浮き上がるまで待つ。
3. ゆで上がったら冷水にとってしめ、水気を切っておく。

ココナッツミルクソース

1. ボウルにゆで小豆（100g）とココナッツミルク（60g）を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
2. 白玉だんごの器にココナッツミルクソースをかけたら完成！

魅力:

• 手軽で万能なおやつ: 白玉粉と水だけでできる白玉だんごは手軽につくれ、味のアレンジが豊富。いつでも気軽に楽しめる、万能なおやつです。
• みたらし白玉だんごの魅力: みたらし白玉だんごは、白玉だんごにみたらしあんをたっぷりからめた絶品のおやつ。基本の調味料で簡単につくれます。
• デザートのアイディア: 記事では、白玉のトッポギ風や白玉とにりんごのバニラアイス添えなど、おしゃれなデザートのアレンジ3選を紹介。電子レンジで手軽にできるレシピもあります。

まとめ:

「おやつのじかん」で放送されるみたらし白玉だんごの特集。手軽につくれる白玉だんごの基本から、みたらし白玉だんごの魅力、おしゃれなデザートへのアレンジまで、幅広い情報が詰まっています。記事を読むことで、自分でも手軽に作れるおやつのアイディアが広がり、食卓がより楽しくなることでしょう。「おやつのじかん」の放送を楽しみに、新しいおやつのレパートリーを増やしてみてください！